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    銘天頭都大了。

    為了泡發珍鮮佛跳墻的海鮮，房間里堆滿了各種陶壇子，以至于現在自己房間里滿滿都是海鮮的腥味。

    珍鮮佛跳墻共需要九十三味食材，調味料只需要一點鹽而已，而且鹽也僅僅起到微調的作用罷了。

    這九十三味食材中，有二十二味是海鮮，這個年代，皇宮里有十七種，還有五種銘天只能選擇比較接近的溝鮮代替。

    但是，海鮮不易保存，這個年代，就算撈上來用最快的速度運到皇宮，食材也已經不新鮮了。

    再加上有些海鮮是必須要先腌制成干料再泡發才能使用的，所以基本所有海鮮素材，都是干料。

    干料的泡發每一種都不同。

    煮，燜，淋，漂等近十種泡法。

    這就導致，為了泡發這些海鮮，整個房間里，包括被子上都被染上了濃濃的海鮮腥臭。

    我現在終于明白為什么大多數廚師都不愿意去學正宗的佛跳墻了。

    佛跳墻不稀奇，稀奇的是正宗的佛跳墻。

    現代，全華夏能做正宗佛跳墻的廚師不超過五十個，幾乎要失傳，而且，這些廚師都很樂意收徒弟教別人做正宗佛跳墻。

    以至于他們收徒弟，都是免費教的！

    但大部分廚師就算有這個路子去學也不愿意去。

    因為做正宗佛跳墻實在是太累了！這也正是佛跳墻大師傅愿意收徒的原因。

    但為了自己的女人，銘天愿意吃這個苦！

    現在已經是子時，銘天擦了擦額頭的汗珠，疲勞的眼睛開始打架，再加上有傷在身，卻沒法睡覺。

    因為還沒有忙完。

    自己做的這已經是劣化一次的珍鮮佛跳墻，居然還這么累，那要做完整版得累成什么樣？

    除了海鮮，還有陸鮮，溝鮮，飛禽和各種腌制品需要進行初步處理。

    門外，銘天讓安落為自己殺羊殺牛。

    這家伙還真如銘天所料，是屠夫家庭出生，雖然不會做菜，但是宰畜生的手法卻是一絕。

    活物最好現在就處理好并放在陰冷干燥的地方儲存，一般比如雞鴨牛羊，并不是現殺的最新鮮，凡是肉，都有一個叫僵直期的時間段，只有過了僵直期的肉，才是最好的肉。

    佛跳墻不是普通的菜，任何一絲細節都能決定最終的味道。

    一般現在的季節和溫度，比如牛肉和羊肉，在陰冷干燥的地方存放十二到十八個小時再用才是最完美的。

    就是這些細節讓銘天有些手忙腳亂。
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