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    真正的米其林酸奶拼盤是需要許多水果的。

    其中包括草莓，藍莓，楊梅，提子，獼猴桃，桑葚，蘋果，橙子，檸檬，大櫻桃，小櫻桃和椰子。

    其中，除了桑葚，橙子和椰子外，其他的，在南北朝的今天通通沒有！

    提子雖然可以用葡萄代替，而且這個年代也有葡萄，但是…南北朝的今天，葡萄可和現代不同，那葡萄的味道比釀紅酒用的酒用葡萄還差，甚至比檸檬還酸。

    但是，釀紅酒的技術還要好幾百年才傳入神州大地，硬吃這個年代的葡萄，只要少少兩三顆，就會造成嚴重的痢疾，重者會胃穿孔至死。

    所以不是沒有，只是沒人會嫌命長去吃這玩意，甚至因為醫術限制，人們并不知道吃葡萄會胃穿孔的原因，還以為葡萄是有毒的，自然廚房里也不會備它。

    所以，酸奶拼盤需要的水果，這里只有三種。

    因為卡在了系統刷新的時間點上，銘天可以召喚兩種食材，一種，自然是必不可少的酸奶，另一種，銘天最終決定召喚的是藍莓。

    條件并不是做不出好菜的理由！

    會利用僅有的條件簡化菜肴的廚師，才是真正的好廚師。

    銘天憑著感覺甚至能簡化珍鮮佛跳墻，這小小的酸奶拼盤又有何難？

    食材召喚：酸奶！

    食材召喚：藍莓！

    調味品召喚：焦糖，冰糖，冰塊，明膠和黃油！

    既然決定，銘天便不在停留，開始了烹飪工作。

    米其林酸奶拼盤做法非常復雜，在食材種類有限的情況下，銘天要做的是將其制作工藝簡化到哪怕普通人知道了方法也能輕松制作的程度。

    同時，風味必須最大限度的保留。

    首先將炒鍋加熱，放少量黃油，煸至能聞到黃油芳香，立刻將桑葚和藍莓倒入，然后倒入適量焦糖，和微量的明膠，再加一小碗水，以小火慢煮。

    明膠理論上并不是用來煮的調味品，但是，這里用的明膠不是為了做果凍，而是要讓做出來的果泥更加粘稠，以增加一種醇厚但不膩的口感，就像青團的皮一樣，只是要稀很多，但又要比果醬稠一點，所以量必須控制的非常精確，非常的少！

    煮的時候必須緩慢的攪拌，以讓焦糖的風味均勻滲透到兩種水果中，但是，攪拌絕對不能太用力。

    雖然需要破壞并煮軟至粘稠，但并不是制成醬汁，藍莓和桑葚必須盡可能的保持它原有的一部分形狀。

    這就是十分考驗廚師對于勺子攪拌力量和速度了，要是一個不慎讓有一部分水果粘鍋了，就等著做出一坨果糊吧。
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