第(3/3)頁(yè)

    “就知道小蕭遲早會(huì)耽誤了你，只會(huì)利用你這條天生靈巧的舌頭，卻沒(méi)有告訴你這些正經(jīng)的學(xué)問(wèn)！

    所謂高品者，或堂皇或精巧，或天然去雕琢，或經(jīng)廚人之巧手‘提流拔品’......

    就比如你眼前的這張雞蛋餅，本來(lái)既算不上高品，卻也不是低流；可是經(jīng)過(guò)這位小周師傅的生花妙手，就變成了藝術(shù)品，這就是被拔了品，成為高者！”

    “明白了！”

    林清點(diǎn)頭：“易爺爺你該把雞蛋餅還給我了吧？”

    “你是只知其一不知其二，爺爺還沒(méi)有講完，你怎么總是想著吃呢？”

    易知魚(yú)搖頭道：“可有些美食雖然味美，卻是任何高手都無(wú)法為其‘提流拔品’的。

    比如說(shuō)臭豆腐很多人愛(ài)吃，卻終究屬于低流；再比如京都著名的鹵煮火燒，就算名氣再大，也是任何高手都無(wú)法為其拔品的......”

    林清無(wú)力地道：“易爺爺，我只想吃口雞蛋餅......我餓......”

    “可是啊，很多廚界高手為了顯示自己的手藝，硬生生為普通美食拔品，卻難免會(huì)損失味道，這種就叫做‘表里不一’。

    清丫頭你來(lái)看，這秘制雞蛋餅看上去就像一個(gè)藝術(shù)品！可為了達(dá)到這種效果，就要將蛋清和蛋黃液分離，這往往就會(huì)影響雞蛋餅的味道。

    我們又怎么知道，你佩服的這位小周師傅是不是也犯了這個(gè)表里不一的錯(cuò)誤呢？又怎么知道這張雞蛋餅究竟有沒(méi)有損失味道呢？”

    林清頓感不妙，忙道：“我知道，我吃過(guò)的！”

    “你知道有用麼？

    清丫頭，你還年輕，你能見(jiàn)過(guò)多少，又吃過(guò)多少？你需要走的路還很長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。”

    易知魚(yú)搖頭道：“只有像爺爺這樣見(jiàn)多識(shí)廣的人，才有能力分辨出這張雞蛋餅究竟是不是有問(wèn)題。如果有，我們就應(yīng)該幫助小周師傅，找到問(wèn)題、解決問(wèn)題！

    俗話(huà)說(shuō)的好，沒(méi)有實(shí)踐就沒(méi)有發(fā)言權(quán)！

    所以，爺爺決定，要親自‘實(shí)踐’這張雞蛋餅！”

    話(huà)音剛落，易知魚(yú)便將盤(pán)子里的秘制雞蛋餅一把抓進(jìn)了手中，狠狠一口咬了上去......

    　　


    第(3/3)頁(yè)