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    黃老師和雙眼發(fā)亮的于老師對視一眼，兩人同時說了句：“而且還是真正的華夏擺盤！”

    華夏菜基本可以分為三類。

    第一類：家常菜，黃老師在節(jié)目中做的基本就是這一類，在一些小菜館，也多半是提供這些菜，甚至一些大館子也必須備上這種菜品，例如土豆絲、番茄炒蛋、紫菜雞蛋湯什么的。

    第二類：正系菜色，八大菜系、各地小菜系中的精品，成桌的筵席。比起家常菜來，更講究涼熱搭配、葷素有替、而且菜色一般比較精美，不僅注重味道，也開始注意外在的形色。申公道做的那道‘帶子上朝’其實就已經(jīng)兼具了色香味，跟一般的家常菜有本質(zhì)區(qū)別。

    一些私家菜館，甚至可能在菜系的基礎(chǔ)上加以改良，更加提升形色二字，這樣的菜吃起來讓人滿意，吃之前的欣賞過程也是非常賞心悅目的。

    但就算是八大菜系的正品精華，也還稱不上真正的擺盤！

    第三類就是華夏的擺盤大菜：講究的是菜品出有典、色有規(guī)、味有所依。如果是長桌擺盤，那更是要做到步步有景，有山有林，景中有典故、典故中有人物！

    這樣的擺盤大宴，或許有一半的東西是不能用來吃的，而是用來看的。

    周棟這道二十四橋明月夜可跟一些盲目附庸金學(xué)的小餐館做出來的不同，在火腿上挖幾個洞扔豆腐球進(jìn)去做過幾年廚師的都能做到，可那叫二十四橋明月夜嗎？別開玩笑了好不好！

    周棟這道菜，真正對應(yīng)了原詩中‘青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋’的意境；想起原詩，眾人忽然心中一動，怎么可以沒有金書的元素呢？

    那橋上有個面目敦厚的年輕后生，身旁并肩行走的正是一名容貌俏麗的小乞丐，可不正是郭大俠與俏黃蓉麼？

    “這就是華夏的擺盤？”

    古亞誠心中實在震撼，尚周集團(tuán)是以餐飲起家，他對華夏美食當(dāng)然也不算陌生，可是因為接受西方教育、少年時代又一直在國外生活，對華夏擺盤一直沒怎么上心。

    他心里其實對九州鼎食是不怎么在意的，按照他的想法，尚周集團(tuán)應(yīng)該去做精品西餐廳才對，比如讓米其林那樣的精品餐廳遍地開花；如果不是因為妹妹古亞楠一直堅持，父親也對華夏美食報以厚望，九州鼎食或許現(xiàn)在應(yīng)該叫做歐陸餐廳了。

    如今親眼看見這道如詩如畫的二十四橋明月夜，古亞誠也不得不承認(rèn)之前見過的那些三星米其林所謂的擺盤都是狗屎。

    不過一想到之前自己吃得居然都是‘狗屎’，古亞誠就非常不甘心，想了想道：“這道二十四橋明月夜好看是好看，可是這菜中所用的材料，都能吃嗎？”
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