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    “咯咯咯”

    “再笑老子捶破你的頭！”

    ‘面里白條’狠狠瞪了小郎君一眼，轉(zhuǎn)而崇拜地望著后廚中的周棟：“要是我沒看錯，這是炒面中‘三陽開泰’的手法。通常是面有幾種，需要同時出鍋，卻對火候要求不一時才會使用。

    這手法可是極難的，當年師傅教過我?guī)状?，可我被天賦限制，始終無法掌握，就連師傅他老人家的成功率也不過七成

    你們仔細看，這三組面都是繞著鍋壁旋轉(zhuǎn)，最上方的應該就是對溫度要求最高的面，中間其次，接近鍋底的再其次！

    小周師傅這是在同時控制三組面的火候，而且還是無油干炒，所以他的時間只有最多半分鐘，否則就算用過水，面也會焦糊！”

    “沒錯，就是這個道理！”

    這會兒各地的白案高手都已經(jīng)擠到了后廚外面，隔著玻璃窗緊緊盯著周棟看。

    八珍面居然是無油炒面已經(jīng)令他們大開眼界，而且大家都在等著第八珍‘鮮汁’的出現(xiàn)！

    這一味‘鮮汁’可是難住了華夏的無數(shù)白案高手，大家都想看周棟究竟如何破解，如果解決不了這個問題，炒面的手法再高也是沒用的。

    “胖子、張師傅，碗！”

    周棟喝了一聲，灶旁頓時擺好了五十個大碗，就見他執(zhí)鍋的手一抖，先是靠近鍋底位置的雞珍面震飛起來，被他用炒勺一引，入了旁邊早就準備好的干凈面盆，胖子他們連忙將這組面分到這些大碗里。

    接著是中間位置的魚珍面、然后是最上面位置的雞珍面，一一被周棟引出、分別入碗。

    周棟看了眼大碗中的面條，點頭道：“可以上面了，第一碗先給祝先生。

    記住，每位食客面前都要準備剛剛煮沸的開水，沖泡入碗后，要在五分鐘內(nèi)開始食用，否則我就不能保證面的口味了?！?

    “好咧！”
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