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    也只有這樣做出來的蛋炒飯，才夠資格被稱為‘黃金蛋炒飯’。不錯，單就這蛋炒飯來說，郭老師做的已經是上品！”

    于老師微微皺眉，不覺有些失望，周棟不會是要改口吧？難道說就連這位年輕的勤行天才也破不了老郭面臨的‘難局’麼？

    “不過，就算做出頂級的‘黃金蛋炒飯’又如何呢？終究只是蛋炒飯中的二流！”

    周棟微微搖頭。

    “周小廚，你說話小心點哦......”

    這下了就連程鈺琪都聽不下去了，沖周棟使了個眼色，郭老師可不能輕易得罪啊！

    小岳岳聽得有些不忿：“周哥，那你倒是說說，我師傅做的這道蛋炒飯怎么就成二流了？”

    “岳岳你沒明白我的意思，我不是說你師傅做的這道‘黃金蛋炒飯’是二流，而是說天下所有的‘黃金蛋炒飯’，都是二流！”

    周棟平靜地道：“其實郭老師應該也明白其中的道理，黃金蛋炒飯為了追求形色上的極致，就必須要保證每粒米都被蛋液裹住，非如此不能稱之為‘黃金’。

    這樣做確實是保證了黃金蛋炒飯的形色，可是味道呢？

    或許大家認為味道也還不錯，但這也只是一種錯覺而已。因為這種蛋炒飯的做法就決定了它無法達到最高的‘味之道’！

    要知道做這種蛋炒飯時，蛋液薄而米飯涼硬，雖說米飯是熟的，可是在裹了一層蛋液的情況下又該如何保證米飯入味？

    所以這道飯的最大問題就是：米飯如果做到入味十成，則蛋液必過火候；如果要保證蛋液不失形色，則米飯的火候就會稍嫌不足，入味最多九分！

    顯然，天下所有做這道飯的廚師都只能夠取其后者，否則蛋液過了火候，還稱什么‘黃金蛋炒飯’呢？

    可既然是蛋炒飯，那主君就還是飯，而不是蛋！如果只是蛋的火候夠了，而米飯卻入味不足，結果就會是君臣不分，永遠只是二流！”

    想了想周棟又道：“大家現在回味一下，是不是感覺這道蛋炒飯過于突出了蛋的味道，而米香卻不夠彰顯呢？

    這就是因為‘黃金蛋炒飯’的先天不足，廚師只能十分功夫在蛋、七分功夫在飯；就算是做到郭老師這種程度，也只能夠在保證蛋液火候的情況下略借幾分米香而已，卻委屈了這一鍋上好的蘇北新稻！”
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