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    石不語(yǔ)渾然不知周棟就因?yàn)檫@一件‘小事’改變了對(duì)他的看法，此刻正全神貫注望著鍋中翻滾的豆腐和米粒。

    帶著酥黃底殼的豆腐片漸漸在高溫下張開了無數(shù)小孔，與此同時(shí)，那些已經(jīng)被煮熟的高湯米飯也在二次回煮過程中釋放出醇厚的米香和米·脂，在這鍋原湯的牽引下，相互交融，使得湯色漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟贪咨?

    當(dāng)湯體溫度滿足了豆腐和米飯所需、更將米飯完全沖散成一粒粒小珍珠散于鍋內(nèi)、且湯面開始翻起無數(shù)個(gè)蝦眼氣泡時(shí)，兩把最嫩的‘春菠’已經(jīng)被石不語(yǔ)握在手中，

    以最快的手法去除口感最差的葉邊，接著又去除了一半菜根，也不用刀切，直接扯成一片片的整葉，投向鍋中，而最后入鍋的竟是還剩下上半部分的菠菜根！

    “咦？菠菜根居然是留在最后下鍋，這位石老前輩的做法很奇怪啊？”

    擅長(zhǎng)做素齋的嚴(yán)一自然對(duì)春菠不陌生，見到石不語(yǔ)的做法，不禁微微一愣，有些不明所以。

    石不語(yǔ)用菜根他可以理解，可這下鍋的時(shí)間就讓他有些看不懂了。

    人咬得菜根，則百事可做！

    其實(shí)沒有這么艱難，對(duì)于某些蔬菜來說，菜根才是至高無上的美味所在！

    比如這春天第一季下來的菠菜，‘整株味起，皆源于菜根，其味之甜，亦無過菜根處！’，

    這個(gè)季節(jié)的菠菜根不僅不會(huì)苦，而且清脆甘甜，甚至比上面肥美的菠菜葉子都更為珍貴，只需要去除帶有一些土腥氣的底部，就是可以成就無上美食的頂級(jí)食材！

    可是一般的廚師就算用菠菜根也會(huì)將其首先下鍋、盡量延長(zhǎng)其在鍋中的時(shí)間，就是怕它比菠菜葉更吃火，會(huì)難以煮熟煮爛；可石不語(yǔ)卻反其道而行之，偏偏將菠菜根放在最后下鍋。

    “因?yàn)檫@是最嫩的春菠菜，而且他在掐除菠菜根下段的時(shí)候，同時(shí)還抽出了根脈中的筋絡(luò)，

    這樣處理過的菠菜根不用久煮，只需要在湯中過一下就可以，而且這樣烹飪出的菠菜根會(huì)又松又脆又甜，口感一流。”

    周棟想了想又解釋道：“如果說這鍋珍珠翡翠白玉湯中真有翡翠的話，其實(shí)那些菠菜葉也只是襯托，真正可以被稱為翡翠的恰恰是這些菠菜根！如果我沒看錯(cuò)，這也是他的點(diǎn)睛之筆。”

    嚴(yán)一倒吸一口涼氣：“好家伙，看來在你們這些神廚級(jí)怪物面前，我們這些小廚師是完全沒有可比性啊？
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