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    這真的是親徒弟嗎？

    二十多位勤行老宗師是面面相覷，嚴重懷疑周棟是在為難自家弟子。

    特一級廚師升級試要做十二道菜本身沒毛病，在廚師職稱改革之前都是這樣要求的，不過要求同時上桌、不得‘翻熱’，這就是難為人了。

    所謂‘翻熱’不是說將炒好的菜回鍋再熱，那樣味道肯定是會發(fā)生改變的，別說是讓評委們吃，就是普通食客也能吃出毛病來，畢竟回鍋菜無論口感、味道、色澤都會出現(xiàn)很大的變化，就算是頂級美食也禁不住這么折騰一回。

    這里說的‘翻熱’是后廚的一種手段，遇到要求全席面同時擺桌的客人，就必須根據(jù)每道菜的特點，或者做到一定火候稍停、或者在特殊保溫器皿中留溫，等到需要上桌的時候，再由多位廚師共同出手，多個火眼同開，這才能做到讓每道菜都在同一時間出鍋，然后全席面上桌。

    周棟說不許翻熱，也就是說要讓周愛國不許暫停某些菜色，更不許用特殊器皿，只能夠在準備階段根據(jù)每道菜的特點來掐準時間點，

    而且周愛國是來考試的，可不是后廚里的主廚，沒有下級廚師幫忙，恐怕一個人就需要同時操作最少四個以上的火眼。

    哪怕是去除前面的四道涼菜，也還是有至少八道熱菜需要他精細控制時間，準確到秒！

    而且在做到這些的同時，周愛國還要做一道燒烤，還要見上乘雕功，這可就太難了，在場的這些老宗師都不覺微微皺眉，感覺如果換了是自己，在沒有徒子徒孫的幫助下要達到周棟的要求怕是都有翻車的可能。

    不愧是當代青年神廚啊，狠起來連自己的弟子都不放過？

    一些老宗師開始暗暗為自己的徒子徒孫擔心，他們這些老行尊哪個不是‘拖家?guī)Э凇科渲凶匀灰灿羞€沒得到特一級廚師稱號的，本來以為這次內(nèi)部升級試有當代神廚為總評委，含金量更高，才讓他們來參加這次升降試，如今看來只怕是很難通過周棟這一關(guān)啊......

    不過到了此時，大家也只能是相對苦笑，人家周神廚對自己的弟子都是這樣嚴格要求，咱們這些人還有什么好說的？

    “愛國，如果沒有信心，你可以退出本次升級試，跟我回到楚都再練幾年廚藝，不用怕沒面子的，我提出的要求確實很難，你不行我也不會怪你。

    還有，你也不要怪師傅是在為難你，這次參加升降試的廚師我都會這樣要求，無論是熟悉的還是不熟悉的，跟我有沒有關(guān)系，是不是在座評委們的傳承后人，一律都是這樣的標準！”
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