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    老王挑了一筷子：“這魚沒摘鱗？”

    老陳笑道：“沒摘鱗才是正宗做法，嗯好，這果味兒，吃過一回就忘不掉啊。”

    在座之人都挑了品嘗了一下，然后便停不下來了。

    李君閣突然想起一個事情：“沒對呀，我們沒有喂過這魚果子啊，怎么這魚還是有果味兒？”

    金老笑道：“所以傳說不一定可信，果子吃到魚肚子里，還不就是都分解成了基礎營養物質了，沒道理吃什么長大就得有什么味兒。只能說，果味是這魚自帶的風味特征。”

    李君閣一想自己都覺得好笑，的確是這個道理，牛羊吃草，牛羊肉也不是一身草味；法王寺果山師傅一天兩頓豆腐，也沒有見他吃出一身的豆腐味兒來，怎么被泰國那主持人一吹就信了呢？

    老陳笑道：“當真是處處留心皆學問，這魚當年還是在印尼吃過一次，當時的廚師也是這么給我們這樣吹噓的。說是打小吃山溪里掉落的風車果長大，肉里才有風車果的味道，老王你吃慢點，幾千元一斤的魚，得慢慢品。”

    老李都驚著了：“啥？那這一盤子不就小一萬塊？老陳你到底是享過了多少福？這魚你都吃過？！”

    老陳說道：“人生在世，吃穿二字，別的早就看淡了，每到一地就是尋找當地美食。不說別的，這一桌全是好東西，出了李家溝怕你就別想吃到了。吉羅魚不說了，就這小腳烏雞，這豬肉的口味，和外面都大不一樣。”

    金老笑道：“所以我那菜館里，大部分食材都得從李家溝拉。”

    劉三娃說道：“師公我敬你一杯，今天又跟你學會料理這魚，上午拉過來二皮哥說不讓動，原來得這樣弄啊。”

    金老笑道：“三娃你記住一個原則，越是頂級的食材，越要保留它原來的風味，食材到了這個級別，廚藝那就是點綴了，這魚要拿來做黃燜紅燒家常豆瓣，那就是瞎了材料。”

    劉三娃說道：“那要把這魚開發成其它菜品，也就是這個原則是吧？加肥肉做成丸子餡，再用焯水去味的白蘿卜絲拌上，做成肉丸放雞湯里蒸好取出裝盤，然后淋上雞油亮芡，師公你說這魚這樣弄行不行？”

    金老哈哈大笑：“看到沒程先，三娃現在是士別三日當刮目相看啊，這菜品設計得相當妥當！等師公回去，就試試你這道菜，這里頭還有一個消費心理學的問題，通過這樣就把成本降下來了，一盤兩千塊也不顯突兀。”

    老陳聽到一盤兩千塊，還不顯突兀，心里不由得一個咯噔，突然反應過來：“金老？您就是，您就是發明赤玉芙蓉粥的金尚金大師？”

    李君閣笑道：“陳老師當真厲害啊！絕對資深吃貨，金老的名字不是廚師一般知道的人真不多的。”

    老陳一抹腦門：“嗐！那我還在這席上說什么菜品講究，原來大宗師就在身邊！金老我知道你們一天最多就三杯，這杯無論如何得讓我來一敬。國宴菜的發明人，真是久仰大名，無奈當面不識，該罰該罰。”

    金老笑道：“不敢不敢，您可是家喻戶曉的大明星，我們同飲吧。”

    兩人走了一個，老陳叫服務員取來紙筆，說道：“金老，無論如何還得麻煩您給我簽一個名。”

    薛錦弦喝著天麻烏雞湯，笑道：“老陳你今天的表現，可真像一個粉絲。”

    老陳嚴肅地說道：“什么叫‘像’一個粉絲，我就‘是’一個粉絲好不好？！”
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