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    劉程先說道：“三娃說金玉雙吉考火候，等大家品完這道水陸清揚他再做。”

    老于也是個饕餮：“這湯色，有幾分開水白菜的意思了啊……”

    老郭看著兩道菜卻有些傻眼：“這是川菜？”

    金老得意地笑道：“我川菜不辣的也多，都嘗嘗吧。”

    眾人一嘗，都是贊不絕口，董團長說道：“這三娃還留了一手啊，他在久長居做的鑲碗可沒這個味道。”

    劉程先說道：“這個倒真不是他留了一手，而是這一盆普通游客消費不起。”

    “傳統的普通鑲碗，底下雜菜就是木耳，黃花，芋頭，上邊是酥肉，雞肉，蛋皮肉卷片。”

    “三娃的這盆，雜菜改用的是竹耳，黃花；雞樅，松茸各色時菇；上邊酥肉是獅子頭跑山豬；，雞肉改用的是小雞烏雞胸脯肉做的雞淖片；肉卷那可就金貴了，是吉羅魚肉餡填制，吉羅魚皮做外卷。這一盆子光本錢就是好幾千，要我店里的成本和出菜價比例來算的話，嗯，賣出去兩萬出頭……”

    老郭都嚇到了，問道：“老于你是老吃貨，吃過這么貴的菜沒有？”

    老于說道：“別說吃啊，我見都沒見過，不是說川菜都善用邊角廢料成菜嗎？這菜的材料不比粵菜中的高級貨色差了啊……”

    劉程先說道：“是啊，以往我川菜系吃虧就吃虧在這上頭了，花白鰱對東星斑，毛肚對瑤柱，粉絲對魚翅，魔芋對鮑魚，也找不地方說理去啊？”

    眾人又是一陣大笑，這還的確有點流民跟御林軍作戰的感覺。

    金老說道：“都嘗好了吧？那再吃點，然后用白開水漱漱口，程先，讓三娃準備金玉雙吉吧。”

    沒一會菜上來了，金黃色的蒸蛋上鋪著雪白的吉羅魚片，淋了些明油，既美輪美奐，又鮮香撲鼻。

    蟈蟈綱嘗了一口魚片：“這回確定了，這什么……吉羅魚，怎么有一股水果的香味？”

    李君閣說道：“這就是這魚的特色，我們前年從泰國引進的種魚，今年是養殖的第二年，這魚在美食界有個名號叫‘淡水之皇’，剛剛的魚卷里邊加了五花肉，味道淡一些，現在您吃的就是這魚的原味。”

    蟈蟈綱搖頭道：“不容易，到現在都還沒被吃絕，可太不容易了……”

    這時三娃過來了：“大家嘗過了？怎么樣？”

    司星準說道：“太好吃了！三娃你的手藝比三年前那是一個天上一個地下啊。”

    劉程先笑道：“年輕人們都是好樣的啊，小準你想想自己三年前的樣子……”

    司星準趕緊擺手：“說菜，劉大哥我們現在只說菜……”

    眾人又是一陣大笑。

    金老說道：“說菜的話，的確不錯，就一個問題。”

    說完指著蒸蛋，有指著鑲碗：“這兩道菜里的高湯怎么來的？跟三高的湯一個味道，就是三高本人到這里來，這么短時間里也弄不出來吧？”

    　　


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