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    第九百二十三章回家

    阿音已經(jīng)開始蒸烏米飯了，笑著對(duì)李君閣說(shuō)道：“二皮，今天我們吃酸甜口吧。”

    李君閣說(shuō)道：“好啊，正好還有一條鯉魚，我做松鼠魚給你吃。”

    阿音吐了下舌頭：“我可做不了你那么復(fù)雜，我把今天采到的烏樹果都加到了烏米飯里，到時(shí)候拌上蜂蜜就能吃了。”

    李君閣笑道：“原來(lái)這么簡(jiǎn)單！那我這邊的酸甜口可得抓緊了。”

    松鼠魚做法其實(shí)不復(fù)雜，其實(shí)跟北方的咕咾肉也差不了多少，不過(guò)考驗(yàn)的是刀工。

    將鯉魚洗凈，切下魚頭，李君閣用苗家做熏魚的做法，用刀順著魚的脊梁骨片至魚尾。

    去掉魚的脊梁骨，只留兩邊的肉，把肉上有長(zhǎng)刺的地方也片掉，魚尾巴還留在肉上。

    最后從魚肉從肉的那邊斜著切成花刀，魚肉變成一頭連在皮上的小肉絲，抹上料酒，鹽，白胡椒粉，和蔥姜腌漬起來(lái)。

    取下的魚骨魚排沒有浪費(fèi)，過(guò)油之后和藤菜一起燒了個(gè)湯。

    十五分鐘之后，把豆粉和面粉混合，比例一半一半，均勻的裹在魚身上，讓每一塊魚肉都裹上，這樣炸出來(lái)就不會(huì)黏在一起。

    燒起油鍋，油熱之后，用手提著魚尾和前面，魚肉花刀向外，讓尾巴立起來(lái)，將魚肉放進(jìn)去炸。

    魚肉很好熟，很快便炸到顏色微黃，變硬定型，變成兩個(gè)開花大松果的樣子，李君閣將魚肉撈出來(lái)控油。

    把魚頭也放進(jìn)油鍋炸，比身子多炸一會(huì)，同樣撈出控油，然后擺到了一個(gè)魚盤里。

    最后鍋里放少許底油，將一個(gè)西紅柿切成碎丁，放進(jìn)去炒一陣，然后加水，加番茄醬炒成漿子，在加糖，鹽，調(diào)味。

    阿音喜歡酸的，李君閣還多加了一點(diǎn)點(diǎn)白醋。

    然后勾入水淀粉，澆在魚身上，撒上小蔥花，一盤松鼠魚算是成菜。

    阿音那邊也用蜂蜜拌好了烏米飯，兩人坐到一處開吃。

    李君閣嘗了一口藍(lán)色微紫的晶瑩烏米飯：“味道不錯(cuò)呀！有股葉子的清香味，酸酸甜甜的要是美嫻她們?cè)谶€不知道搶成什么樣呢。”

    阿音笑道：“偶爾一頓還行。”

    李君閣笑道：“下次給他們弄兩種顏色，烏米飯和菠蘿糯米飯，肯定喜歡。”

    阿音夾了一筷子松鼠魚：“這魚味也調(diào)得挺好。”

    李君閣說(shuō)道：“說(shuō)實(shí)話我是真不喜歡吃鯉魚，能吃得下的也就糖醋鯉魚和這個(gè)了，反正不裹面粉炸過(guò)的鯉魚我是吃不下去的。”

    阿音白了他一眼：“看你都挑成啥樣了！我們寨子里鯉魚是主要家魚。”

    李君閣笑道：“我這算好的了，釣友比我挑的多的是，不吃黃辣丁，只喝湯的，多了去了！”

    ……

    一夜無(wú)話，早上起來(lái)李君閣先去看葛根粉的情形。
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