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    其實做豆腐并不難，最麻煩的就是將豆子磨成豆?jié){，要是在以前，這一道工序，需要用石磨，一點一點的完成，做一鍋豆腐，光是推磨都要花掉大半天的時間。

    但是現(xiàn)在有了打漿機，只要將泡好的黃豆一點點的倒進機器里，最多一二十分鐘就能搞定，效率提高了數(shù)倍不止。

    做豆腐的第一步就是，泡黃豆，這一步很簡單，只要將黃豆分揀干凈，然后倒進容器中浸泡，大約一晚上，豆子泡膨脹就行。

    第二步就是剛才說過的磨豆?jié){，現(xiàn)在已經有了機器，十分方便。

    第三步，那就過濾，將豆腐渣壓榨出來。

    第四步，那就是開始煮豆?jié){，

    第五步，將豆?jié){燒開后，適當?shù)臅r候倒入酸湯。

    最后一步就是將鍋中的豆腐，倒入模具中壓榨，不一會兒，一塊四四方方的豆腐那就成型了，這就是豆腐的制作過程。

    ………………

    “小峰，你家要做這么多豆腐？？”看到張峰拎著一大桶黃豆過來，二叔驚訝的問道。

    “呵呵，這些我還覺得不太夠呢，一些要分給依依家，剩下的我還要做豆腐乳，和臭豆腐……”張峰笑了笑說道。

    對于豆腐乳，全家人都非常喜歡，每次吃飯的時候，在蘸水里放上一點，那味道真是好極了，又麻又香，想想就令人口水直流。

    “你小子還會做豆腐乳和臭豆腐？以前怎么沒聽說過？”二叔詫異的問道，

    沒想到自己這侄子，不聲不響間，居然學會了這么多東西，不僅做菜好吃，還能賺錢，幾乎每個方面都做的很好。

    “嘿嘿，雖然沒做過，但可以試試看，我覺得應該能行?！睆埛咫m然沒親眼看到別人做過，但也聽說過，再說網上那么多教程，想來也不會出什么問題，成功的可能性很高。

    “大哥你還想做豆腐乳，要是做壞了怎么辦？？”張義開玩笑的問道。

    “我去，就是把豆腐做壞才行啊，要是不發(fā)霉怎么成豆腐肉，還有臭豆腐不也一樣？都是要豆腐壞了才好呢。”張峰笑了笑說道。

    “??！還真的是哈，那說不定我都能做呢！”聽到張峰的解釋，張義恍然大悟，頓時覺得豆腐乳和臭豆腐也不難嘛，只要將豆腐放壞、放臭行，這簡直不要太簡單。

    “你小子盡是胡說八道，你做的大家敢吃么？”二叔瞪了堂弟一樣，沒好氣的說道。
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