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    所謂的醬底就是以甜面醬為主其他醬料為輔調(diào)制而成。

    這不僅讓做出來(lái)的醬料飽含復(fù)合性的味道，同時(shí)也會(huì)增加醬料的粘稠度，更容易掛在面筋上。

    這樣做出來(lái)的烤面筋的味道更加美味。

    弄完這些，他往鍋里丟了幾粒八角和花椒，另外還有幾片香葉，最大可能的增加油脂中的香味兒。

    這樣炸出來(lái)的油，在烹飪行業(yè)被稱之為料油。

    不管炒菜還是涼拌菜，料油都是必不可少的搭配。

    等鍋里的食材被炸得發(fā)黃變干，齊杰用漏勺撈出來(lái)，沒(méi)扔，而是放在了一邊，等會(huì)兒做晚飯的時(shí)候放進(jìn)菜里。

    賊香。

    把鍋里的油渣撈干凈，重新燒熱，然后便把灶膛里的火全部退出來(lái)。

    等鍋里的油溫稍稍下降一些之后，齊杰將買(mǎi)來(lái)的白芝麻往鍋里倒了兩碗。

    很快，芝麻的香味兒便從廚房飄散而出。

    “喲，啥味兒啊這么香？”

    齊杰正忙活的時(shí)候，曹桂蘭提著一個(gè)小布包，悠哉悠哉的從外面走了進(jìn)來(lái)。

    當(dāng)她看到鍋里的內(nèi)容后，臉上那悠閑的表情頓時(shí)消失不見(jiàn)了。

    “兒砸，你在干嘛呢？”

    齊杰笑笑：

    “做醬料呢……媽先平緩一下情緒，要賺錢(qián)就得有投入，這是必不可少的步驟……”

    曹桂蘭提著空桶看了看，一臉悲憤的看著齊杰：

    “你就不能給我剩點(diǎn)？”

    那半桶花生油是她托人買(mǎi)來(lái)的，平時(shí)炒菜都舍不得吃。

    現(xiàn)在可好，被齊杰用了個(gè)精光。

    “媽你消消氣，等會(huì)兒烤面筋做出來(lái)了第一個(gè)給你吃。”

    曹桂蘭長(zhǎng)嘆一聲：

    “你啥時(shí)候才能讓媽省心呢？”

    說(shuō)完她就走出廚房，回屋去了。

    沒(méi)多久，里面就傳來(lái)了曹桂蘭的聲音：

    “齊援朝，看你兒子干的好事！”

    齊杰見(jiàn)鍋里的芝麻已經(jīng)炸得差不多了，抬手把買(mǎi)來(lái)的辣椒粉全都倒了進(jìn)去。

    香辣味兒頓時(shí)升騰而起。

    讓剛剛從屋里出來(lái)的齊援朝精神一震：

    “哇，好香的辣椒味兒。”

    他和曹桂蘭來(lái)到廚房，看到齊杰正拿著勺子在鍋里攪動(dòng)著：

    “做個(gè)小吃，有必要這樣嗎？”

    齊杰點(diǎn)了點(diǎn)頭：

    “這樣味道會(huì)更好，而且別耗費(fèi)很大，其實(shí)這些醬料很省的，這一鍋差不多能用一個(gè)月……至少能賺一萬(wàn)塊錢(qián)。”

    一聽(tīng)能賺這么多錢(qián)，曹桂蘭的表情這才舒展了一些。

    不過(guò)她隨即又建議道：

    “花生油太貴了，而且不好買(mǎi)，一直限量供應(yīng)，下次用大豆油或者菜籽油吧，供銷社敞開(kāi)了賣，價(jià)格也稍微便宜點(diǎn)。”

    沒(méi)法正常供應(yīng)確實(shí)不行……齊杰考慮一下，點(diǎn)頭答應(yīng)了下來(lái)。

    鍋里的油脂已經(jīng)全部變成了紅油，齊杰又將買(mǎi)來(lái)的那些香料粉倒進(jìn)去，鍋里的香味兒越來(lái)越濃郁。

    別說(shuō)吃了，光聞味道就讓人忍不住流口水。

    最后，齊杰將剛剛調(diào)好的醬底倒進(jìn)鍋里，用勺子不停的攪拌，讓油脂和醬料充分融合在一起，變成略顯粘稠的醬汁。
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