第(2/3)頁 糯米在蘆葦葉里打底,然后將整顆蛋黃和五花肉放進(jìn)去,谷物的樸素、植物的清香,彰顯蛋黃的濃郁和厚重。 咸蛋黃的粽子做好了,又做了灰堿粽。 稻草燒灰,溶于水中,這樣,會(huì)使稻米更粘軟,卻不會(huì)粘在粽葉上。 之后又做了蜜棗粽,豆沙粽,甜蜜蜜的。 想了想,又做了豪華的鮑魚海鮮粽。 里面加了鮑魚、干貝、魚膠、香菇、竹笙和板栗。 滿滿的都是干貨。 秦晚詞將粽子葉放好,莫予書將各種食材放進(jìn)去,然后手腕輕轉(zhuǎn),一個(gè)個(gè)小巧的粽子就成型了。 等都煮熟了,秦晚詞把粽子都分好:“有甜有咸,去給太尉府,丞相府以及御史大夫府里都送上一些。” 然后和鉉舞說道:“做法帶到作坊去,端午了,也賣上一波兒。” 天氣也暖和的很了,午膳的時(shí)候,大家都沒進(jìn)屋子,而是在院子里擺好了桌椅,一大家子都圍在一起吃粽子。 蛋黃粽,蛋黃咸香適口,糯米瑩潤(rùn)粘連,植物和動(dòng)物的種子,如同金風(fēng)玉露般相逢。 五花肉的油脂化在了糯米里,粒粒豐盈,糯米軟糯,蛋黃又沙又綿,就連五花肉也一點(diǎn)兒不肥膩。 而灰堿粽,米粒已經(jīng)是渾然一體,晶瑩透亮,散發(fā)著特殊的清香,撒上蜂蜜和糖漿,吃起來一口就甜進(jìn)了心里。 豆沙和蜜棗粽子,則是彈韌與綿軟清甜互相映襯,帶著粽葉的隱隱香氣。 而豪華的鮑魚海鮮粽,食材非常“硬核”,口感味道,更是口口都有驚喜。 莫夫人非常喜歡:“咸粽子是非常好吃,滋味也足。” 莫予書剝粽子是手頓了頓,看著碗里的蜂蜜以及豆沙粽:“還是甜粽子好吃。” 莫予書則是吃著蛋黃肉粽:“墨成你什么口味,明明是肉粽子好吃。” 而孩子們,也疑惑的看著眼前的粽子,有的喜歡甜的,有的喜歡咸的。 還有的,比如滿滿,則是看著爭(zhēng)論的大人們,各種的不理解:“明明都好吃,為什么一定要分個(gè)更好吃?” 只是那句傻不傻,卻不敢說,怕挨揍。 秦晚詞看著爭(zhēng)論咸粽子和甜粽子的大家,忽然就想到了剛住在這里不久的時(shí)候,南寧城里曾經(jīng)也出現(xiàn)了一次咸豆花和甜豆花之爭(zhēng)。 結(jié)果,喜歡甜豆花的,相對(duì)更喜歡咸粽子,喜歡咸豆花的,反而更喜歡甜粽子…… 第(2/3)頁