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    縣里把那些牲畜運回來就宰殺了。豬肉,  雞鴨鵝肉都不用費鹽，往雪里一埋起來，不到倆時辰凍得梆梆的。

    如今大雪封路,  各處都斷了補給,  虧得他們縣太爺提前安排，大家都存了點糧食,  但想吃肉就不像以前那么容易了。

    這次殺豬，連平常最看不上的豬血都留著,  往里面加了雞蛋，各種調味料，蒸熟,  切成塊，豬血糕燉酸菜，沒有腥味。

    這次煮酸菜是賀子豐主持的。用巨大的一口鍋,  據說是行軍時用的大鐵勺。一個人都攪不了，得三四個人一人拿個像鐵鍬那么大的鏟鏟才能不糊鍋。熬了一鍋酸菜血腸白肉,  縣里自己就有豆腐坊,  提前就凍了兩百多塊凍豆腐，分批往里倒。大鍋煮了好幾個時辰。熟了就盛出來,  再燴了新的進去,  這樣煮的快。

    連縣太爺都不在家里吃了，等著吃這個大鍋飯。

    很快一碗熱氣騰騰的燉菜就端了上來，光聞到味道,  都讓他眼前一亮。縣太爺的小廚房蒸了米飯，他夾了一塊豬血糕，嘗了嘗鮮嫩，滑溜。再夾一點酸菜。據說,  昨兒十多個廚娘切了一晚上。脆爽中帶著酸，胃口大開，立刻扒拉點米飯。

    吃了這口還想下一口。

    縣太爺又夾起一塊凍豆腐，縣里的凍豆腐是用老豆腐做的。像是蜂窩似得，里面藏著酸湯，吃下去，立刻補上一大口米飯，過癮啊。

    大鍋菜沒有小灶精致，但吃著比小灶開有食欲呢。接連下雪縣太爺心里像籠罩著一層霧似得。好幾天沒心情吃東西了，今兒從來到衙門聞到這份香味就開始饞。吃起來就停不下來，等肚子傳來飽脹的感覺時候，已經添了三次飯了。

    連那酸菜湯泡飯再吃幾顆醬油辣椒，他感覺還能再吃一碗。

    太下飯了。

    那醬油辣椒是賀子豐到來的，最初是給自己帶的。但是這些衙役總去蹭他的小菜。沒招，他拿了一小壇子，兩天見了底，辣酥酥的感覺特別好。聽聞那些衙役都要出錢湊份子了，想要他買。

    賀子豐又拿了一壇子，說自家弄的也不多。這下衙役們都不舍得吃了，限量一人兩條辣椒。不讓多拿，朱捕頭是當笑話說給縣太爺聽的，誰知縣太爺竟上了心。也有模有樣的弄了點辣椒咸菜吃。誰知一吃就停不下來。

    冬天要是沒這辣椒添點咸香火熱的滋味，總感覺像少了點什么似得。

    要是早知道縣里出錢也好好囤上幾缸，縣太爺知道賀子豐有這份做東西的天賦，這次衙門口燉酸菜讓他弄的。果然一點不讓人失望。中午剩下那小半盆的酸菜湯縣太爺都不讓扔！

    如今食物短缺，他身為縣長不能浪費，他也愛吃這一口。可恨胃口不大，不然還能再吃。
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