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    “這是淮揚菜的底子，刀工火候，最是考究。”錢進得意的笑了起來。

    他也學楊大剛舉杯，招呼道：

    “來，為我們的合作，先干一杯！”

    清冽的茅臺入喉，如同火線，瞬間點燃了氣氛。

    扶桑方面一行人再度飲酒。

    他們剛放下杯子，錢進屁顛顛的去給他們滿上，楊大剛立刻跟上：“中村先生好酒量，我敬您，感謝你們川畸送給我們的‘先進’技術！”

    他刻意加重了“先進”二字，仰脖一飲而盡，亮出杯底。

    犬養華微笑翻譯，中村不好推辭，也干了一杯，臉上泛起紅暈。

    緊接著，熱菜如流水般送上。

    錢進這次親自上陣。

    他擼起袖子說：“各位貴客，這是蟹粉獅子頭，大家不要客氣，快快，趕緊嘗嘗，這個得趁熱。”

    獅子頭拳頭大小，用精致青花瓷盅盛放。

    中村敏郎用勺子舀了一塊。

    肥瘦相間的豬肉糜摔打上勁，混入新鮮手拆的蟹肉蟹黃，入口松軟如云，確實是不可多得的美味。

    仔細品味，又有鮮香豐腴滋味直沖頂門，咽下去后齒頰間還流淌著蟹黃的甘美。

    錢進挽起袖子給他舀了一勺湯：“中村領導喝湯，這個湯最好了，你們嘗嘗，這可是雞湯做的！”

    獅子頭的精妙之處確實在湯底。

    這湯底清澈見底，卻鮮濃無比，點綴著翠綠的雞毛菜心，又有清新味道。

    中村敏郎細細品味，忍不住用日語贊嘆：“素晴らしい！”

    楊大剛故意問錢進：“他說什么？”

    錢進瞅了瞅中村敏郎臉上的表情，試探的說：“真好吃？”

    楊大剛翻白眼：“到底是我問你還是你問我？”

    他又看向犬養華。

    犬養華笑道：“錢專家翻譯沒錯，中村次長說的是太棒了，放在這個語境下就是很好吃的意思。”

    錢進立刻沖楊大剛翻白眼：“怎么樣？我都翻譯給你了，你還不信我？”

    楊大剛不管他，舉起酒杯說：“按照我們中國飯局的規矩，上一道菜就要喝一杯酒，來，各位喝酒吧？”

    中村敏郎舉杯：“同飲此杯！”

    錢進豎起大拇指：“好！爽快！”

    這頓飯沒的說，點的全是特色菜。

    接下來又上了松鼠鱖魚。

    自然，楊大剛又舉杯了。

    渡邊淳對于這道菜大感新奇：“這個的家伙，老許？吱吱吱的老許？”

    錢進笑了起來：“你說老鼠？不不不，鱖魚，這是魚。”

    他一邊說一邊雙臂搖擺做游魚姿態。

    這道松鼠鱖魚做的很好，用的是一條斤半重的鮮活鱖魚，然后炸得如同昂首翹尾的松鼠。

    魚肉外皮酥脆如金絲，內里雪白細嫩，上面澆了滾燙的茄汁鹵，酸甜適口。

    細細品味之下，它還帶著一絲恰到好處的果香。

    扶桑方面一行人吃的贊不絕口，一個勁問魚肉怎么會有水果的味道。

    錢進說：“因為里面加了橙汁，嘿嘿嘿。”

    小野正雄對這道菜情有獨鐘，這個一直不茍言笑的工程師，此時連連下筷。

    楊大剛立馬沖他舉杯：“小野先生，好菜配好酒，喝，喝！”

    等到水晶蝦仁上桌，此時魏筑城回來了。

    他熱情招呼眾人品嘗并給錢進使眼色。

    錢進不明所以，但跟著他使勁，努力勸說扶桑方面一行人使勁吃蝦仁。

    這蝦仁選用的是太湖大青蝦，手工剝殼取仁，晶瑩剔透如白玉珠。

    然后蝦仁下鍋急火快炒，只加少許鹽和紹酒，很好的保留了本色的鮮甜。

    此時盛在白瓷盤中，旁邊配一碟紅潤的鎮江香醋，好看又好吃。

    渡邊淳吃的連連點頭。

    蝦仁脆嫩彈牙，是他不曾品嘗過的美味。

    等他們開始放下筷子了，魏筑城笑道：“我們海濱市有規矩，吃一粒蝦仁，喝一杯酒，來吧，各位遠道而來的貴客，咱們喝酒。”

    他首當其沖，舉杯連飲三杯。

    扶桑方面一行人無奈，也跟著喝了起來。

    這次喝的可就多了。

    不過他們感覺這茅臺酒醇香清冽，喝起來倒是順口不上頭，所以他們也不拒絕。

    錢進要的就是這個效果。

    這茅臺酒是在冰箱里冷鎮過的！

    確實冷冽順口。

    可是，它酒精度一點沒少，這樣等到喝多了酒勁一起爆發，威力堪稱酒水中的TNT。

    他們這邊連連舉杯。

    服務員微笑到來，文思豆腐羹和響油鱔糊又上桌了。

    錢進再度殷勤起來，挨個給送上一碗豆腐羹：“各位貴客喝點湯，茅臺美酒雖好，可不能貪杯喲。”

    楊大剛聽到這話立馬一拍桌子：“你這話什么意思？顯得咱們不舍得讓川畸的各位貴客喝酒一樣。”

    “這話該罰酒，來，中村次長、小野先生、各位貴客，咱們喝酒。”

    中村敏郎等人驚愕。

    該罰酒沒問題，但怎么罰我們啊？

    不過楊大剛并沒有灌他們酒，其他人包括錢進都已經舉杯喝起來了。

    于是他們幾人對視一眼，哈哈一笑也舉杯痛飲。

    楊大剛繼續招呼他們喝酒，錢進繼續給他們挨個舀文思豆腐羹。

    這也是一道名菜，甚至可以說是最見刀工的一道菜。

    嫩豆腐、水發香菇、冬筍、熟雞脯、熟火腿等菜都被切成細如牛毛的細絲。

    這飯店的廚師確實是高手，細絲可以說是能夠針引線。

    錢進舀的很小心，于是最終每人面前的湯碗里都多了一碗清亮的湯。

    而高湯里有萬千細絲，它們如同活物般緩緩舒展，因為錢進放下碗的時候有動靜，于是清湯搖曳，細絲沉浮，如詩如畫。

    中村敏郎再次慨嘆：“中國菜，藝術。”

    楊大剛：“那咱們敬藝術一杯，各位貴客，喝！”

    錢進這邊也舉杯。

    杯子里卻是羹湯。

    羹湯入口，清淡中蘊含百味，溫潤熨帖。

    響油鱔糊算是這些菜里比較有特色的。

    它被端上桌來，盤中烏黑油亮的鱔絲堆迭起來，上面鋪滿了蒜末、蔥花、姜末、白胡椒粉。

    服務員一勺熱油撒上去，“呲啦”一聲爆響，濃香四溢。

    錢進招呼他們嘗一嘗。

    鱔絲滑嫩彈牙，醬香濃郁，帶著微妙的胡椒辛香和焦蒜氣息，極其下飯。

    楊大剛趁機又端起酒杯：“小野先生，這菜夠勁兒！就著這勁兒，咱倆再加深一個！”
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