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    也許是因為方森巖喝的這碗濃羹甲面帶著鍋底的緣故“因此當意猶未盡的將這口鮮羹咽落下去，就會發(fā)覺它從**表面滑入喉嚨落進入肚皮里面以后，余味還要泛出一股淡淡的焦香。當真令人回味無窮。

    “這個。”方森巖再仔細一看，頓時明白了過來：“這不是相當常見的碗仔翅嗎？”

    碗仔翅可以說是香港最常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。

    它雖然名字里面有一個魚翅的“翅”字，現(xiàn)在其作料當中卻沒有這名貴的傘材了，嚴格的說起來，雞翅還有可能“”

    這家大排檔的碗仔翅看起來主要的原料是冬菇絲，肉絲，火tuǐ絲，雞蛋，粉絲，這些東西都并沒有什么特sè的，無非就是賃足三小時后薄薄的一層勾炎。但主要出彩的地方，應該還是有添加老板特別熬制的高湯。

    方森巖還想再喝一碗，便舉著碗強烈要求再添，那黃瘦女人已經(jīng)走過來收碗了，板著臉仿佛方森巖是來白吃的一樣，拋下了一句硬圌邦圌邦的“木有”，扭身便端起了裝滿碗筷的木頭盆子便走。

    這時候見到旁邊的男老板同了兩名伙計，已經(jīng)從里面嗬喲嘿喲的抬了一口蓋著蓋子的大鍋出來挪到了灶上，那鍋子連里面的湯水起碼都有近百斤，上面的油漬斑斑的木頭鍋蓋被水汽蒸得不停dàng漾著，咕嘟冒出白泡，散發(fā)出一股難以形容的濃香。

    一見到這幅場景，還在位置上坐著的食客有的搖頭嘆息，站起身來走了一小半，但外面本來在觀望的食客們卻是立即將空位填補上。還有人jī動無比開始拿出話大聲的問同事要帶幾份。

    方森巖心中好奇，也是靜待觀望。隔了一會兒那黃瘦女人沉著臉走了出來，在旁邊拿了個油污骯臟的本子，還有半截出現(xiàn)了裂痕的圓珠筆，便便每個位置依次問了過來開始登記。

    方森巖此時一頭霧水被méng在了鼓里面，也不知道究竟是要吃什么東西。不過他有個好處就是不挑食，加上那一碗碗仔翅給他的留下的第一印象就相當不錯，便豎起耳朵直接聽旁邊的人點單，輪到他的時候便也照本宣科：“三斤后tuǐ，鮮椒醬，半斤雜碎拉”

    等到一個袒著膀子的伙計滿頭大汗的給方森巖端了一個熱氣騰騰的大缽上來的時候，他這才恍然，原來是白煮狗肉！難怪有的人不肯吃，但來填補空位的人卻是趨之若驁。“狗肉滾三滾神仙坐不穩(wěn)”的名言豈是浪得虛名的？

    方森巖眼前的這一缽狗肉火候燉得極熟了，燙掉毛的光溜溜狗皮和腱子肉一團一團的綻了出來，顫巍巍的在空氣里面動著，雪白的濃湯里面灑上了青翠白圌nèn的小蔥，燉的時候顯然加了特制大料，雖然是白味，卻是濃香撲鼻，湯底還是盹得稀爛的黃sè豌豆。

    此時再聽旁邊的聲音，就壓根沒一個講話的，在這一刻，在座的人放棄了白領，**尸警堊察，公務員尸**堊女，**圌客的種種身份，能留下來的全是老餐，只能聽見“淅瀝呼嚕”吃肉喝湯的聲音若交響樂一般此起彼伏混在了一起”
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