第(1/3)頁(yè)

    兩人說(shuō)話間，‘包公魚’居然就做好了，服務(wù)員推著一個(gè)小車，將‘包公魚’和幾盤花生鹵肉等小菜上了桌，親眼看到這‘包公魚’之后，莊睿才知道，這竟然是道涼菜。

    其實(shí)此菜品來(lái)就是合肥的傳統(tǒng)冷菜，這道菜是通過(guò)考證和復(fù)原包府家菜時(shí)整理出來(lái)的，是包拯為官清廉、生活居簡(jiǎn)的見(jiàn)證，此菜取包河小鯽魚、包河藕、蔥段、姜片、醬油、冰糖、醋、紹酒、芝麻油等為原料，用荷葉封口扎緊，在蓋上鍋用旺火燒干后，改用小火燜5小時(shí)左右，下鍋冷透，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成，‘包公魚’也算是這家菜館的招牌菜，很多客人來(lái)了都是必點(diǎn)此菜，所以即使每天都提前做出，也從來(lái)沒(méi)有剩余過(guò)。

    而配菜的包河中的蓮藕也是與眾不同，皆斷而無(wú)絲，傳說(shuō)是包公“鐵面無(wú)私”的象征。

    一大早出門就對(duì)付著吃了點(diǎn)包子油條什么的，莊睿早就餓了，反正也不喝酒，直接下筷子開吃起來(lái)，夾了一條鯽魚放到口中，一股鮮美的味道頓時(shí)通過(guò)莊睿的味蕾傳到大腦之中，而且那小火燜制了五個(gè)多小時(shí)的魚肉早已被燒得骨酥肉爛，入口即化，還帶著一股淡淡的清荷香氣。

    “好！”

    莊睿忍不住出言贊道，手中的筷子更是毫不停歇，緊跟著又夾了一條放到嘴里，而一旁的劉川本來(lái)還想聽(tīng)莊睿多夸幾句的，沒(méi)料想眨眼功夫，一盤子‘包公魚’就剩下一半了，劉川急忙抓了筷子和莊睿搶了起來(lái)。

    第二道上來(lái)的菜是‘李鴻章大雜燴’，菜端上桌之后，看上去紅潤(rùn)油亮，聞之香氣撲鼻，引得二人食指大動(dòng)，這時(shí)‘包公魚’早就被兩人吃完了，劉川剛才得了教訓(xùn)，這次菜一上桌，就猛吃起來(lái)，莊睿本想讓這廝繼續(xù)講解一下，一看劉川這動(dòng)作，就知道**很狡猾，不上當(dāng)了。

    搶到最后一片香菇，放到嘴里之后，劉川吧唧下嘴巴，得意的看著莊睿，說(shuō)道：“哥們現(xiàn)在給你說(shuō)說(shuō)這道菜吧，媽的，你說(shuō)咱們上學(xué)那會(huì)教歷史的老師，要是每天請(qǐng)?jiān)蹅兂砸活D的話，我歷史能考不及格嗎。”

    莊睿：“……”

    “李鴻章大雜燴”這道菜也是有其典故的，相傳李鴻章去俄國(guó)參加尼古拉二世的加冕典禮，并順路訪問(wèn)歐美的時(shí)候，每日三頓都是吃西餐，很不習(xí)慣，在到歐美后，李鴻章便吩咐隨行廚師將在當(dāng)?shù)刭?gòu)來(lái)的蔬菜、肉食等，按照中國(guó)菜肴的烹制方法“一鍋煮”。
    第(1/3)頁(yè)