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第252章:改良的海鮮飯(下)-《重生日本當廚神》


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    “能成嗎?”

    夏羽底氣嚴重不足。

    堂島銀要是撞見他這么大膽修改烹飪工序,棄烤箱不用,肯定驚呆。

    烤箱和炭烤有很大的區別。

    烤箱的出現,讓燒烤變得簡單了,但是,在高明的火焰操縱者看來,烤箱永遠比不上真正的炭烤,那種原始的,自然的,總之說不出的火焰風味,是烤箱所不具備的。

    更重要的原因是,若使用烤箱,爆炎就難以插足海鮮飯的烹制!

    “香料使用沒毛病。”

    “就看火候了。”

    夏羽不確定地想。

    錫紙里的火候,在他進化后的火焰感官中,很奇怪,燒烤過程中幾乎是恒溫不變的,內部溫度甚至比外面的室溫低。

    不用多想,這肯定是‘漆黑米’的鍋。

    這種發現于加拿大東北部,接近極地區域的寒冷稻米,天然就攜帶著強烈的寒氣,而這種寒氣,也是營造特級海鮮飯‘冰’之風味的關鍵!

    真正運用爆炎去烤制‘漆黑米’的料理,夏羽才在實踐中感到了艱難。

    他很久沒有在火候操縱上,遭遇力不從心之感。

    “開吧——”

    如今的心情,就和在網游里開寶箱一樣,夏羽心懷期待,顧不得燙,用雙手靈活地解開纏繞袋口的膠布。

    一拉一扯。

    長長的膠布被他拿走,嗞啦,錫紙袋口立刻展開。

    洶洶冒出的白色霧氣,不是熱的水蒸汽,而是寒霧,凍霧!

    夏羽激靈靈地往后退了兩步,后腰抵在廚臺上,瞪直了眼睛,就這么看著一陣陣寒霧冒出,過幾秒鐘,熱氣終于襲面而來,廚房溫度剎那升空。

    直至此刻,夏羽才露出了笑容。

    “雖沒有發光,但完成度很高了吧?”夏羽把錫紙沿著盤子,鋪展過去,一盤炭烤海鮮飯就在他眼底下露出真面目。

    紅色已凝結的醬汁,與純黑的米飯!

    紅與黑,鮮艷的顏色極具沖擊力,夏羽瞳孔微微縮了一縮。

    “系統,完成度是多少?”他吸了口氣問。

    “那也就是說,得分87嗎?”

    “是的,您在‘火候’完成度上有所不足。”系統機械地道。

    夏羽笑了,他很久沒聽系統說,自己的火候控制有問題。
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