第(1/3)頁(yè)

    牛排當(dāng)然要切，不切怎么塞進(jìn)點(diǎn)心內(nèi)變成餡料。

    可夏羽的切，不是一刀一刀慢悠悠的來(lái)。

    他握刀那一瞬，就隔空對(duì)著盤子里的牛肉，從左到右，從上往下，劃出了一記交叉的刀芒。

    朱青此刻瞳孔一縮。

    “那是……”

    她有股強(qiáng)烈的熟悉感，可是又挺陌生。

    “絕對(duì)是我熟知的廚技，但加進(jìn)了他自己的東西！這個(gè)小外甥，不簡(jiǎn)單吶！”朱青一驚后，接著綻放笑容。

    盤子里，牛排已成整齊的肉丁。

    煎牛排當(dāng)然不會(huì)全熟，再且，過(guò)一會(huì)這些牛肉丁還會(huì)下一次油鍋，因此在煎炸時(shí)夏羽火候控制得極好，切出來(lái)的牛肉丁，外層酥黃，里面則是嫩肉，紅紅的，溢著一些血跡。

    再次熱鍋。

    牛肉丁倒進(jìn)去，灑鹽、胡椒粉簡(jiǎn)單調(diào)味，醬油也可適當(dāng)放些，增加牛肉汁水的風(fēng)味。

    然后，就是粉絲。

    粉絲也叫冬粉，在霓虹這邊有奇怪名字‘春雨’。

    夏羽就用最簡(jiǎn)單的熱水泡軟粉絲，瀝干水份，和鍋里的牛肉丁攪拌混合了，于是一開(kāi)始呈半透明的粉絲，吸收牛肉汁后，冒出陣陣誘人的濃香。

    到這，揭開(kāi)容器蓋子，拿出之前放置15分鐘的面團(tuán)。

    經(jīng)過(guò)醒面步驟，接下來(lái)就是填餡料的環(huán)節(jié)。

    《黃金開(kāi)口笑》食譜對(duì)料理外形沒(méi)有要求，更不需要做包子那樣的褶皺，可要是以為這門金色食譜，在此環(huán)節(jié)很輕松，可就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

    最終的點(diǎn)心若想出聲音，內(nèi)部構(gòu)造就很講究，餡料多一絲或少一絲，都可直接影響品質(zhì)。

    反正是初次實(shí)踐，夏羽心態(tài)很輕松，用刀剁了一塊塊小面團(tuán)出來(lái)。

    “唔，第一個(gè)，加塞5o左右的餡料，留出一半空間。”

    “第二個(gè)，6o。”

    “第三個(gè)，增量少些，65。”

    一直到8o，桌面很快多出個(gè)圓滾滾的面點(diǎn)，

    將餡料包裹進(jìn)去后，夏羽隨手一揉搓，圓圓的點(diǎn)心就初步成形了。

    “這是什么？牛肉餡的包子嗎？”

    小姨朱青終于忍不住出聲。

    香風(fēng)陣陣，她湊上來(lái)吸著鼻子，目中清晰寫著好奇。

    “一種很有意思的點(diǎn)心。”
    第(1/3)頁(yè)