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    夏羽默然。

    不久，臺上廚師索要的材料都備齊了。

    鏡頭對焦而去，先是唐驚濤的廚臺，場館因為他奇葩的材料準備響起騷亂。

    “甲魚，鹽漬烏梅……還有哈密瓜？！”薙切繪里奈詫異地瞪大漂亮的眼睛，費解道：“做甲魚湯可以理解，其它材料是什么鬼？”

    夏羽卻是一副不出預料的古怪表情。

    朱青瞧他一眼，奇怪道：“怎么，阿羽，你看出來了？”

    “龍鎮酒家唐氏，作為百年前就霸占尚海美食界的龍頭老大，自然有大一批古食譜傳承下來。”夏羽笑了笑，“相比之下，我更好奇堂島總長拿出什么湯品食譜應對。”

    聽出夏羽語中一絲戲謔。

    薙切宗衛哈哈道：“夏講師你盡管放心，堂島他不會踩‘湯品’題目的陷阱，湯在宴席中往往安排在前菜之后，主菜之前，這點不管西餐日式料理都一樣，目的都是為了刺激食欲——”

    夏羽點點頭。

    當金鑼敲響，唐驚濤、堂島銀同時開工。

    唐驚濤先宰殺甲魚，把甲魚放在水龍頭底下，一直沖洗知道看不到絲毫血液。這些細節處理非常重要，因為甲魚本就有濃重的腥味，處理不好一鍋湯也就毀了。

    之后，宰殺放血的甲魚要在7o8o度熱水中燙幾分鐘，這步工序亦帶著除腥目的，唐驚濤焯水兩次，第二次才加料酒、姜片。

    第三步，熬湯！

    第四步，將初步熬制的濃湯倒進開口挖空內部的哈密瓜里面，連瓜帶湯放進密封蒸籠，蒸！

    “彈跳甲魚湯啊……”夏羽沉吟，旋即去關注堂島銀。

    堂島銀的材料就復雜多了。

    牛骨、牛腩燉湯一個小時，之后下橄欖油放蒜泥、洋蔥丁混合牛肉炒香，一個小時后再用湯頭燉煮土豆、西芹等蔬菜，調味料更是復雜，夏羽心中默念：“大顆粒的海鹽，檸檬汁，干碎的羅勒，黑胡椒粒，白胡椒粉……”

    到這，但凡專業廚師都看出堂島銀的食譜了——

    羅宋湯！

    但又不是以甜菜根為主材料的俄式羅宋湯，亦非加進去很多番茄醬的港式做法，用料以及烹調工序充滿濃濃的個人風格。

    2個小時烹調環節結束。

    兩種清湯，一種裝在哈密瓜里，一種則是用白色小碗裝呈明亮的黃色。

    “魚凍？”

    五位評審果然對唐驚濤的菜品比較感興趣。

    波斯美女評審雙手抬起哈密瓜，搖了一搖，里面的湯汁不見一絲晃蕩，她露出果然如此的笑容，“凝固的甲魚湯嗎……冷的？”

    下勺，像是舀起果凍那樣，和常規的吃法不同，這種湯需要嚼。

    美女評審邊吃邊含糊不清道：“唔，有咸味，酸味也比較明顯，好奇怪的味道……”
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