第538章:傳統的炊具-《重生日本當廚神》
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竹子就是神奇之物,可直接用來做竹筒飯。當然,以后夏羽獲得《豆腐三重奏》食譜時,亦需特別準備一把竹刀,切割豆腐,讓豆腐不沾鐵腥味。
“這個少年……”
“沒想到難題就這么被破解了!”
“那種炊具,有一種古老的氣息。”
評審席,Igo、美食會的評審言。
居中的評審長,古川慎一郎亦目露難言的欣賞。
聽著隔壁評審們的贊嘆,第六張椅子上的薙切繪里奈,悄悄地握緊了粉拳,臉頰泛起一絲似乎是激動、興奮的紅暈。
開局順利!
“哼!”
薙切薊好不容易收回目光,臉色難看。
“只是初步駕馭而已,等會的烹煮環節,看你如何掌控火候——”掃過夏羽料理臺旁邊的石頭疙瘩灶爐,再看看擱在旁邊的傳統風箱,薙切薊表情說不出的怪異,似嘲諷,似不屑。
一味的復古?追求這些庶民用的炊具,妄圖用如此炊具烹調出符合現代藝術的高雅菜品?別給我開玩笑了,適可而止吧!
薙切薊臉色隱隱帶著猙獰。
“這不是現代化的烹飪藝術!”
“讓我告訴你什么叫精華料理,什么叫烹飪的藝術!”
想著,薙切薊額頭冒青筋,一扭灶具閥門,幽藍色火焰躥起,再度灼燒平底鍋。
“嗞嗞……”
酒神洋蔥受熱,一縷縷酒精在烹調中揮形成煙氣。
突然,一整鍋的醬汁,冒出了火焰,就在酒精燃燒的熊熊火柱中,平底鍋里的金黃色醬汁咕嚕咕嚕冒出氣泡,猶如沸騰的金色巖漿。
停火。
合上蓋子,薙切薊不再理會這鍋醬汁,而是移步到砧板前,摸了摸蛇肉,這時候之前氮液噴射的冰凍,隨時間推移略微化開了,硬度恰好,于是薙切薊拿了鋒利的西式刀,輕輕的切下,一段兩指寬、一指長的粉嫩蛇肉就脫離而出。
用了十幾分鐘,將兩塊蛇肉切成段狀,再取調理盆,只灑進白葡萄酒腌制,不需多余的調味品搶味。手指輕輕地抓捏粉嫩蛇肉的同時,薙切薊不忘觀察對手的情況。
這期間,夏羽亦在不急不緩展開自己的烹調工序。
起碼十幾層的竹篾,鋪上了「星米」。
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