第(1/3)頁 回到店里,朱青就端上熱騰騰的飯菜,三菜一湯,興許是摸透了夏羽日常生活的口味,沒有大魚大肉,講究素淡,卻滿滿的溫馨。 吃過飯,夏羽把農(nóng)場新收獲的那些黑色豆子,清洗,通通倒進(jìn)木桶,用水缸的水,浸泡一夜,明天早早起床就可拿豆子研磨豆?jié){,制作豆腐了。 “嘩” 豆子傾瀉。 看著在木桶里的豆子,夏羽突然感概,他廚藝研究始于豆腐,《魔幻麻婆豆腐》已經(jīng)被他琢磨透徹,接下來,就是更高一級的《大魔術(shù)熊貓豆腐》,假如改良順利,完成任務(wù),便可成功獲得豆腐料理相關(guān)的至尊食譜 《豆腐三重奏》! 這門食譜,與《黃金開口笑》、《四神海鮮八寶鎮(zhèn)魂包》處于同一等級。 真正說起來,《豆腐三重奏》并非紹安本人的食譜,它源自一位橫貫《中華一番》歷史的絕頂女廚師 貝仙女。 貝仙女是劉昴星的母親,亦是紹安的養(yǎng)母、廚藝師傅,其實至始至終,紹安都沒能掙脫貝仙女的影子,他的菜品,他的人生,都充滿了貝仙女的味道。 “貝仙女的味道啊……” 夏羽好奇。 這位傳奇女性廚師,賦予她食譜的印記、奧義,又是什么模樣的呢? 大致摸到開開心心、簡簡單單開口笑真髓,以及鎮(zhèn)魂奧義后,夏羽對中華美食界留下濃重一筆,至今仍被人們提起的仙女味道,充滿一窺究竟的探知欲。 《豆腐三重奏》,就是那把開門的鑰匙! 來吧! …… 翌日,大清早,東京的電車估計剛開始營運,夏氏小店后院就傳來磨盤咔咔轉(zhuǎn)動的聲音。 浸泡一夜的黑色豆腐,皮殼軟化,肉質(zhì)飽滿,富含水分。 夏羽用比較復(fù)古傳統(tǒng)的石磨壓榨出豆汁,其實呢,投進(jìn)料理機(jī)榨汁,才是較為現(xiàn)代化的處理工序,可習(xí)慣了用磨盤,把這當(dāng)成是清早的晨練,也是頗有情調(diào)的,悠悠然地一邊推石磨,一邊看坐在回廊,打哈欠滴溜溜瞧他的貓,心胸神清氣爽。 得到一大桶豆汁。 過濾豆渣。 值得一說的是,豆渣并非完全無用的邊角垃圾,夏羽特意留起來。 第(1/3)頁