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    唰唰唰！

    十幾秒后，北條美代子給夏羽端來一盤切好的豆腐塊。

    “好刀工！”

    小小的贊了一下，夏羽接過這盤豆腐，旋即埋頭。

    在這，有一個關鍵的工序——

    控水！

    嫩豆腐水多，多余的水對接下來的烹調而言，顯得多余，又會破壞口感。

    食譜原版的處理手法，是不切割豆腐，用整塊重石，在不壓碎豆腐的前提下，將嫩豆腐富含的水分擠壓出來。

    可這處理并不適用于現學現賣，需要較長時間。

    因此，夏羽早有自己的考量，不論如何，他此時只有一個目標——

    快速除去多余水分。

    嘶啦！

    在臺面鋪了一層挺厚的廚房紙，豆腐則一塊塊，如同拼圖那樣，重新拼接，排布在廚房紙上。

    眾人見夏羽取來一把明晃晃的菜刀，頓時傻住了。

    “啊！”

    “他要干什么？在紙上切豆腐？”

    討論還沒展開，雷哲、堂島銀、安德莉亞諸人便是閉上了嘴巴。

    啪！

    菜刀一拍，刺目的光亮晃過，眾人定睛一看，咦了聲。

    刀身看似迅猛拍擊在豆腐塊上，用的卻是精巧至極的力道，豆腐不僅沒碎、保存完整，且底下的廚房紙，吸了滲流的水，痕跡擴散開來。

    如此循環。

    啪啪啪！

    正當這樣的處理，要到頭時，誰知下落的菜刀，猛地勢大力沉。

    雷哲目露一絲駭然道：“這是要……”

    還是拍擊，可這回的拍擊，不是去水分，而是為了震碎豆腐。

    眾人緊盯漸漸移開的菜刀。

    而附近的鏡頭，很好記錄了菜刀移開后，底下一塊塊豆腐，冰雪消融般的變化。

    一灘細碎的豆腐泥，赫然鋪在濕漉漉的紙上！

    　　


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