第723章:讓人運動的拉面-《重生日本當廚神》
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愛麗絲、繪里奈亦緊盯夏羽。
“具體說說吧!”
仙左衛門也開口,緩緩睜開眼,視線定格在少年身上。
“我對日式拉面也挺有研究的,所以,很快就能掌握總帥的拉面食譜。”
夏羽先是一句謙虛,接著才說正題。
“而說到日式拉面呢,我曾經看過一個權威美食媒體,做的一個問卷調查。那個調查,是關于日式拉面配菜受歡迎度的,簡單說,就是配菜受歡迎度排名,我記得很清楚,調查的冠軍是「蔥花」,絕大多數霓虹人認為拉面不可少了蔥花,人們喜歡蔥的味道,喜歡它的口感……”
“那第二名、第三名呢?”愛麗絲急問。
“第二名,是黃油,第三名……就是大蒜!或者說,是大蒜泥!”
“黃油和味噌很搭,可極大緩和味噌的滋味,讓一碗拉面口感變得柔和。”
頓一頓,見愛麗絲、繪里奈豎耳朵聆聽狀,夏羽笑道:“季軍的大蒜泥,受歡迎的理由很豐富,有人說它可引出食欲,有人說吃了精神飽滿,還有人說,吃了大蒜泥感覺能量得到了補充……”
大廚房沉默了好一段時間。
“好像,大蒜的確代表著力量、健康呢!”愛麗絲喃喃地說。
“而且,「藍星藻」也是一種非常有意思的幻想食材!”
夏羽笑著說了一句,去到內廚房,把特地留下來的幾片邊角殘料,帶回桌子。
“哇!”
看到桌面閃著斑斕澄澈之藍的食材碎屑,愛麗絲捂嘴:“好漂亮的海藻!”
“原來拉面湯水的顏色,來源于此!”
繪里奈亦小聲驚呼。
“「藍星藻」呢,你們可以簡單理解為,它是大蒜風味的CP素材搭配,有緩和味道的作用,還可在大蒜味道本身的基礎上,讓食客品嘗到濃濃的能量。”
關于「藍星藻」更多的,夏羽不打算多講,只是抬頭,和仙左衛門對了一個彼此都懂的眼神。
“湯水是「藍星藻」染色的,可是湯水本身,用了什么原理熬制,讓這股大蒜風味恰到到處?”蕾歐諾拉秀眉一皺,費解地低語,“「大蒜雞」是一種非常冷門不受廚師歡迎的野生物種,根本原因,就在于它肉和骨頭的獨特風味,太頑固了!”
“哈哈,這點我來說吧——”
笑聲由內室傳來,薙切宗衛不知何時悄悄離席,去到內室,把之前夏羽熬湯的廚具,搬到了外室桌上。
“秘密,就在這個砂煲!”
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