第727章:小試禁忌(上)-《重生日本當廚神》
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小心翼翼地拿了勺子,扣出一勺的金色粉塵。
這下子,不只是光暈了,濃濃的香味由廚房涌出,玉川美紗、玉川綾香姐妹仿佛被香料之風拂過,一臉的驚奇。
又搬來許多瓶瓶罐罐。
“批薩草,10克!”
“迷迭香,嗯,別名‘海洋的露水’,有特別的清甜和松木香,但細品的話,甜中帶有苦味……15克!”
“百里香,麝香草,地中海流域最最重要的食用香草之一,在烹飪領域有著‘調和者’的美稱,香氣持久優雅……我這里用干粉,香味大概比新鮮的減少40%,劑量就稍微加大,20克怎樣?”
玉川姐妹見夏羽神神叨叨,不由地愕然。
乍一看,夏羽設計的香料公式,和普通「意大利綜合香料」沒啥區別,從批薩草,到迷迭香、牛至葉、百里香等等,根本就是香料大混合,看不出規律在哪。
甚至,兩人見夏羽在灶臺架起平底鍋,并在鍋底抹油打火,頓時嚇得捂嘴。
“這、這是要炒制香料嗎?”
“「梅爾克的群星」這種禁忌的香辛料,需要炒制?”
別說玉川美紗驚奇,相對知識廣博的玉川綾香,也不禁地喃喃:“炒制?這個工序,是為了讓香料更好出香。但夏主廚為什么篤定「梅爾克的群星」,適合炒制?禁忌的食材,相當的珍貴以及纖弱呢!”
沒等她們細問,夏羽就已經開始了翻炒。
唰!
唰!
鍋里油脂不多,只在表面抹了淺淺一層。
混合的香料粉塵傾瀉進鍋,小木鏟揮舞間,就似魔術棒釋放出一陣陣不思議的濃香。
正好。
顏奇領著陳央,進了店。
香氣攜帶一絲灼熱鉆進鼻子,兩人齊齊頓足,凝目對香氣釋放的廚房注目而去,眼里寫著吃驚:“這是什么味道?”
陳央甚至控制不住身體,抖了一抖,霎時間仿佛登臨香料的極樂天國,視野中有頭頂金色光暈的小天使,繞著他,嘻嘻笑笑。
光是嗅氣味,就有上癮般的癥狀。陳央神情微微迷失。
可突然,香氣消失。
原來是廚房里的夏羽,關了閥門。
“哎!”
嘆息聲,夏羽在灶臺前揉眉,無比苦惱地自語:“這炒制香料的火候,非常非常難控制!”
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