第729章:小試禁忌(下)-《重生日本當廚神》
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“別急著贊啊,我失敗了?!?
夏羽尷尬擺手。
聽一位龍廚師這么贊美,而且,還是黑暗界領袖,對方極有可能同樣身懷【爆炎】絕技。
碰上內行人,就怕被看破底細。
所以尷尬就在于,他只是信手涂鴉,真的!
剛學食譜,上來就用「梅爾克的群星」實踐,夏羽絕對沒一絲妄想,只是抱著學習、積累經驗的想法,因此手法很是隨意,什么造物主之手說法太讓人羞恥了。
“失?。坎⒉皇沁@樣。”
顏奇搖頭。
這時候,陳央也從之前于香料氣味的美食畫面中,清醒過來,硬梆梆地開口道:“過度的謙虛,不是顯得自傲嗎?那樣的造物主之手,說實話讓我震撼!在香料、火候這塊,我遠不如你!”
“……”
夏羽張張嘴,真是無話可說。
我就日了!
他內心不由地腹誹:“什么造物主之手?玄乎!我只是盡量把每條‘香線’拉扯出來,除了「梅爾克的群星」,其它所有香料都完全出香了!”
咚咚。
敲門聲,玉川姐妹進來,把材料端上臺子,候在一邊。
接下來是做面點。
不同于中華面點,這回是西式面點,可這難不倒夏羽。他不用對照食譜,熟絡地,將鹽、細砂糖、中筋面粉混合均勻,當然,奶粉、干酵母不可缺少。
許多西式點心在和面這一步,奶粉是必備品,原因么,除開奶粉本身擁有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質外,放奶粉和面,還可提高面團的吸水性,換言之——
加了奶粉,面團吸水多容易膨脹,烘焙過后食物產量那可是大大增加?。?
其次呢,含有奶粉的點心,在口感、氣味上,要增色不少。
干酵母就沒什么好說的,發面必備!
如果可以,夏羽挺想從陶罐扣一團‘千面老面’代替??蛇@屬于更高層級的食譜改良。在不知曉「梅爾克的群星」特性情況下,胡亂嘗試就要鬧笑話了。
揉面后,黃油也在碗中稍稍軟化了,再揉搓一會,得到待醒發的面團。
醒面大概要等半個小時。
夏羽洗了手,隨意在胸前圍裙擦拭,而后和顏奇到了隔壁的分店。
1號包間。
推開一扇落地窗,燈也打開,夜晚庭院幽深。
“顏先生,你要談什么呢?”夏羽坐下,給八面樓主人倒了杯熱茶。
顏奇沒喝茶,盯看他一會。
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