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    一聲愚兄自稱是走心了。

    論年齡，蘭鳳賢年長一大圈，沒聽與朱青同輩的蘭初寒都稱呼他為爺爺么，活脫脫的一個老妖怪。

    “坐——”

    可是，夏擎的招呼顯得冷淡，指了指剛剛坐著的條凳，便披了一件圍裙，邁步到廚臺前。

    由刀架取出一把方頭桑刀，側頭對孫子意味深長地道：“好好看，好好學。”

    夏羽撇嘴。

    啪！

    一只已經解凍且身體完整的「大蒜雞」，被老家伙甩在砧板上。

    薄而鋒利的刀刃，對著雞的脊骨，懸而不落，夏擎突然沉聲道：“孔圣人曾說——割不正，不食！”

    “所謂的割與切，對食材的分解，處處體現出刀功。”

    話鋒驀地一轉，夏擎問：“斬雞很簡單是吧？”

    夏羽點點頭。

    呵！

    見孫子如此回應，老頭子嘴角噙著一絲譏誚，手起刀落，雞的頭部被去掉，接著，整只雞從中線剖開，成對稱均等的兩半，然后是切雞翅膀，薄而鋒利的刀刃順著肉里一塊圓形骨頭切下，整個肉翅便脫離。

    翅和腿都切下，雞身體平攤在砧板上，老頭子卻停住了。

    “然后呢？”他掉頭看夏羽。

    夏羽皺眉不解地道：“老頭子你用的，都是平平常常的斬雞刀功啊，剛剛我也是這么斬的，有問題？”

    老頭子臉色一沉，“你是不是以為，只有切刺身才容易體現出刀功？”

    他回頭，手上廚刃一陣起落。

    梆梆梆！

    幾個眨眼，雞的肉身就在變小，變成一塊塊大小均等的雞肉塊。

    刀的鋒利、老頭子的刀功毋庸置疑，夏羽看得眉眼直跳，視野中，鋪在砧板上的肉塊，塊塊精致，擺起來就是好看，有難以描述的氣質。

    到底是哪里不同了？

    夏羽咬手指，糾結了，目光砧板和汽蒸鍋，來回移動。

    大小嗎？視線移向還在冒熱氣的汽蒸鍋，湯水里的雞肉塊，與老頭子切出來的，一般無二。

    很顯然，在肉塊大小的尺度把握上，夏羽和老頭子是無差別的。

    “刀功”從另一個角度講，就是分解食材，將食材變小，而大小毫無疑問是關鍵！

    以人體工學講，一般食物最合適的大小，就是「一口」！

    因此，如果有人拿尺子給老頭子、夏羽所斬的雞肉量取大小，就能發現驚人的數字密碼——

    一寸，3.5厘米。

    “夏兄，你這份刀功讓愚兄自愧弗如！”
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