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    如嫩筍、姜蔥這些，夏羽肯定不可能去做大的改變。

    而溏心蛋，可操刀空間又太窄小。

    唯一剩下來的，也只有叉燒肉！

    如今夏羽正在以別人所不能理解的方法，制作自己獨特的叉燒肉。

    其實看多了番劇，看到屏幕中圓圓的，一圈又一圈的日式叉燒，這種叉燒經常伴隨拉面出現，堪稱CP搭配，就連夏羽自己以前也無比好奇，‘日式叉燒肉’，到底怎么做的呢？

    好像不是單純的煎炸。

    柔嫩，多汁。

    但是吃日料，吃拉面，稀少的兩三塊肉，也太摳門了吧，根本不解饞啊。

    所以后來夏羽有專門請教過老頭子，那是他覺醒系統，正式入門前，為數不多的廚藝咨詢。

    日式叉燒肉，尤為的講究刀功。

    首先，把一整塊五花肉，或梅花肉，展開切成大片，厚度么，要保持在手指頭厚這樣子，必須均勻。

    厚度、截面，就是刀功的細節重心。

    然后，木錘碎肉，但不是剁碎，要像震碎牛排筋肉那樣。

    其次就是包“粽子”！

    肉卷起，棉繩扎緊了，樣子神似一根粽子。

    接下來無非就是煎‘肉粽’，經煎、燉、煮連續3個火候環節，至少一個到兩個小時，一份日式叉燒肉，才算做成了。

    而現在呢，夏羽的做法，落在衫本夏樹、青木宗太、一真老和尚眼中，就非常的“簡陋”！

    他把豬肉先切片，雖然一片片豬肉，也是日式叉燒肉，熟悉的圓形片狀，但步驟……

    衫本夏樹啊了聲，道：“不是應該先做‘肉卷’，煎和燉煮后，經冰箱冷藏一陣子，才可以下刀切片的嗎？”

    “常規意義的‘日式叉燒肉’，必須這么做。”

    青木宗太沉吟說：“因為，經過煎和燉煮，至少1個小時的火候，別說肉片了，以棉繩扎緊的‘肉卷’，都會變得十分脆弱。下刀切片，肉片破碎率很高，即便廚師有比較高明的刀功。”

    冷藏，對于‘日式叉燒肉’，相當于固定形態的意義。

    然而夏羽的處理步驟，完全混亂了，先切片，于是‘肉卷’也就不存在，這樣一來，肉片經高強度的煎和燉煮，碎成渣渣的情況，也就不難預料。

    夏羽切肉片，不忘抬頭看了看三人，發現他們欲言又止的模樣，倍加有趣。

    誰說我要做‘日式叉燒肉’了？

    既然要變，那干脆就變成‘夏氏叉燒肉’好了！

    嘿，而且啊，還蘊含著‘侘寂’！

    就在這破局！

    面，是那棵“病樹”。

    至于新鮮感，時間的生機，就以叉燒肉營造吧。

    　　


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