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    “其實原理很簡單……”王庸指了指已經停下歡笑的包子，“里面留出了足夠的空間，在油炸的過程中，里面因為受熱，面粉會形成水蒸氣釋放出來，猶豫當時還在油炸，所以沒辦法釋放，當我放出來的時候，這些熱氣就會從我提前劃出的口子里面釋放出來。”

    “如果只是蒸汽的話，可不會這樣笑出來的吧？”荀彧也有些好奇。

    “因為里面的牛肉塊，切成了小塊狀，隨著蒸汽在里面翻騰，牛肉塊在里面不斷的抖動，于是形成了類似哨子一樣的原理，最后就釋放出類似笑聲的聲音出來。”王庸解釋。

    “不……軟？”呂布歪了歪腦袋，聽說是包子的時候還有些小期待的。

    “嘿嘿……”王庸神秘一笑，“先吃，吃了就知道了！”

    “總覺得，你在打什么壞主意……”曹操吐槽了句，但還是一口咬了下去。熱氣剛剛已經排了出來，不過咬下去的時候，受到牙齒的擠壓，還是會有一些熱氣噴涌出來。

    “呼呼……”曹操連忙松口，“它燙到我了！”

    “我來給你吹吹？”王庸直接湊了上去。

    “休想……”曹操輕啐了他一口，然后小心翼翼的咬下去。包子的表皮的確是酥脆，當牙齒咬破外面的表層，輕微的“咔滋”的聲音傳出。隨后更加用力，咬下一口，外皮大概三分之一的部分，口感都是這樣酥脆噴香。

    隨著上下牙齒并攏，從酥脆開始出現變化，柔軟的觸感變得明顯起來。外面的表皮，有種香醇的感覺，而里面柔軟的地方，面粉純粹的香味非常的明顯。僅僅是面皮，那種漸變的口感，從觸覺到味覺，就給人非常舒服的體驗。

    “嗯？”牙齒似乎突破了外皮，進入到內陷，收到擠壓，里面的肉汁噴涌而出。濃烈的牛肉香味，伴隨著一種柔滑的口感，感覺非常的高端。

    “牛肉餡的？說起來你說過，這是小塊牛肉……但這味道可不是把牛肉放入包子里面……”曹操有些詫異的看向王庸，“這個口感和香味絕對不是！”

    “這個牛排我處理過，然后才切塊包入面里面。”王庸點頭，“同時最后的油炸步驟，還能起到‘蒸’的效果，讓肉汁充分釋放出來……”

    關鍵也只有這樣，愛能創造出‘哨子’這樣的效果出來。生牛肉的話，要炸至里面的肉熟透，面皮也沒辦法做到這種表面酥脆，里面蓬松可口的效果出來。
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