第(1/3)頁

    桃花源中，蘇澤正在【廚神的醬油坊】，查看廚蘊童子廚神制造醬油。

    他看到廚神在播弄的瓶瓶罐罐，首先想到的就是科技與狠活兒。

    “桃源主人，這是石膽，是礦蘊童子在山上采集的?！?

    蘇澤看著這塊帶著藍色晶體的美麗礦石，就看到廚神用石杵將這些礦石搗碎，接著放進了一個罐子里。

    “在罐子下加熱，等到石丹內的藥氣升騰，再冷卻后就能得到礬油?！?

    蘇澤見到廚神將一口大石鍋放在了罐子上，又在鍋內倒上冷水，起到了冷凝的作用。

    為了節約時間，廚神拿出一壇子他已經制備好的礬油。

    蘇澤聞到了一股濃烈的酸味，就在他準備用手去摸的時候，廚神童子一下子攔住了他。

    “當心！這礬油可是危險的東西，遇肉則腐，鐵觸則溶！”

    蘇澤嚇著縮了縮手，等等，這玩意兒不是硫酸？

    蘇澤有些麻了，你不是造醬油？怎么搞出硫酸了？

    接著廚神又掏出瓶瓶罐罐說道：

    “將礬油和鹽混合，再加熱冷凝，就能得到鹽強水?！?

    蘇澤麻了，根據他不多的化學知識，硫酸加鹽這應該就是制備鹽酸吧？

    這是造醬油？

    蘇澤并不知道，后世的工業醬油，其實就這么造出來的。

    醬油本質上，就是將蛋白質轉為各種類氨酸，將淀粉轉化為葡萄糖。

    古法釀造就是利用各種微生物來轉化，費時費力不說，還很不穩定，有時候產生的雜質還有毒。

    直接用稀鹽酸，代替微生物對蛋白質進行水解轉化，就可以大大縮短制備的時間，而且能夠等到穩定的出品。

    甚至這種釀造方法，連大豆都可以省下來，用豆粕、稻谷麩皮這些含有蛋白質的農產品殘余就能造。

    接下來廚神向蘇澤演示了如何制造醬油的方法，等看完之后，蘇澤只能感慨，不會化學的廚子不是好廚子，這可是滿滿的科技與狠活?。?

    蘇澤最后問了一個問題道：

    “這個，這個鹽強水制造的醬油，能吃嗎？”

    廚神不以為然的說道：

    “當然能！不過還有一道工序，要用草木灰兌水再中和一下，就沒事了！”
    第(1/3)頁