第(1/3)頁 要說挑戰最大的一次開店，還得是在京都。 新的一家江月臺落座京都，地理位置、裝修，都無可挑剔。 有人說京都是美食荒漠，也有人說京都拿的出手的美食就是烤鴨和銅鍋涮肉。 其實不然。 京都好的餐館很多，但缺點就是貴。 畢竟，作為國內最頂級的一線城市之一，土豪的數量數不勝數，有很大一部分人吃飯不差錢。 要的是格調和味道。 江月臺落座京都，江風就在盤算著另外的事情。 這次的江月臺，一共有三層，一層面積最大，都是散桌，不過有圍欄隔開，而且裝修古香古色，環境很是漂亮。 二三層則都是包廂，裝修極為豪華。 要想做好生意，總得有些噱頭。 恰好江風收到央視邀請，想拍一期美食記錄片。 江風當即決定，做一期滿漢全席的完整記錄片。 滿漢全席，總共一百零八道菜，有人說，目前為止，能做出完整版滿漢全席的飯店，不超過三家。 沒辦法，菜品涉及的手藝和技巧復雜，很難有飯店能全部做到。 江風僅僅是選擇其中幾道菜參加國外廚藝大師賽，就能獲得冠軍。 可想而知這些菜有多精致了。 國宴都不用滿漢全席，因為太麻煩。 江風決定把滿漢全席還原出來。 以此來在京都打響江月臺的名聲。 江風把自己的安排交代給行政主廚王偉業。 王偉業聽聞后，感慨道： “老板，這事可沒那么容易。” “主廚、擺盤、打荷、配菜、雕工，一共三十余人。” “靠你一個人協調，恐怕忙不過來吧。” 江風淡定的回應：“沒關系，按我的要求通知下去，具體怎么做，我會安排。” “貌似很多年沒人做過滿漢全席了。” “我打算還原出來。” 聽到江風的話，王偉業點頭應和： “對，就這幾年，沒聽過哪家酒樓能做出滿漢全席。” “這一桌子菜太復雜了，好多菜都無從下手。” “即便有人做出來，其中很多道菜也都是濫竽充數，根本不是正宗的滿漢全席。” 正是因為如此，江風才打算還原出來這一桌子菜。 他是主廚，也是總負責，其他人都是給他打下手。 江風的心里開始梳理每一道菜的做法。 滿漢全席真正難的一點是，要讓108道菜完成的時間前后不超過兩個小時。 也就是說，有的菜要提前準備好，有的菜要最后再做。 這就需要廚師對每一道菜都很了解。 然后還要列出時間表，讓108條時間線終點交匯在一起。 這就是最難的地方。 當然，還有一點，那就是有好幾道菜都是保護動物，沒法做，比如蒸熊掌，所以只能換一些替代品。 江風也是厲害，直接把每一家江月臺的行政主廚和廚藝最好的廚師都叫來了。 八大菜系的頂級大廚齊聚京都江月臺。 這手筆，除了官方的機構，民間也就江風能做到了。 這消息流傳的很快。 江月臺內部員工那么多，和人們閑聊之中，八大菜系江月臺行政主廚齊聚京都的消息，就在網上流傳出去。 主要是江風的流量太大。 作為國內最知名的廚師，年紀輕輕坐擁八大菜系酒樓，每一座酒樓都底蘊深厚，生意火爆，而且江風本身還做過各種各樣的美食。 在廚師這個行業，只能用兩個字來形容他： 傳奇 他確實算得上餐飲屆的傳奇人物。 憑借著神乎其神的手藝，和幾乎全能的做菜手法，江風的名氣一點一點增長，直到現在家喻戶曉。 不少人在網上猜測著這些事。 “江老板把八大菜系的主廚都叫過去了，是想做什么？” “那些主廚可都是地方的頂級大廚，身份地位都很高。” “確實，好多人去江月臺吃飯，就是奔著這些頂級大廚的名頭去的。” “感覺是要整什么大活兒！” 網上的猜測很多。 江風把廚師召集齊之后，就開始做動員。 “滿漢全席，近些年從未被人完整的還原出來，因為涉及到的菜系繁雜，涉及到的手法多樣，沒有龐大的底蘊，很多人束手無策。” “但別人不可以，江月臺可以。” “我們這里匯聚了各個菜系的頂級大廚，做一桌子滿漢全席，并不困難。” “這次滿漢全席的復刻，央視會專門派記者過來，拍攝一部專題紀錄片。” “也就是說，這次的事情，會在餐飲行業留名。” “恰好京都江月臺準備開業。” “開業前，我們一起做個大事，做出完整的滿漢全席，也讓同行看看江月臺的實力。” 會議室內，江風發表講話。 一種大廚在下面聽得熱血澎湃，激情高漲。 這次的事情可是大事。 如今是網絡時代，要是有人還原出完整的滿漢全席，早就在網上火了。 但是一直沒有，是因為人們根本做不出來。 就算是頂級大廚，靠著自己的背景和勢力，也不可能把滿漢全席做出來。 要是江風的帶領下，把大家集合起來，那么就有可能了。 只要能完成，江月臺的名頭必定會更上一層樓。 超出普通餐飲品牌，成為真正的高端品牌。 這種事，大家自然也愿意做。 很快，消息就穿遞了出去。 京都會吃的人不少，有些人吃了紅利，財富自由，整日就是研究吃喝玩樂。 嘴都特別刁。 “聽說新開的那家江月臺要做正宗滿漢全席，怎么去？”“貌似不對外開放。” “不對外開放？” 第(1/3)頁