第(2/3)頁

    肉攤老板殷勤的開著車，幫林旭把所有買來的食材全都送到了林記美食。

    這種一次能買二十箱雞爪的大客戶得巴結著。

    不然哪天換了別家。

    那損失就太大了。

    回到店里。

    林旭把食材分門別類的放好。

    然后拿來一個大鐵盆。

    接半盆水。

    將買來的雞爪倒進去浸泡。

    這種冰鮮雞爪雖然看起來挺干凈的。

    但依然需要浸泡。

    這不僅能夠浸泡出雞爪中殘留的血水和雜質，同時也能讓雞皮松弛，這樣更有利于做出虎皮造型。

    林旭一共泡了五箱雞爪。

    大概有九百來根。

    趁著泡雞爪的功夫。

    他架上大號高壓鍋。

    把買來的豬大骨用白酒焯一下水。

    然后放進高壓鍋中開始熬制做鹵水要用到的豬骨高湯。

    接著將上午要用的蔬菜浸泡起來。

    五花肉分成兩半。

    一半泡水。

    另一半放冰箱的冰鮮層中冷藏。

    忙完這些。

    他坐在大鐵盆旁邊。

    開始用剪刀給浸泡著的雞爪剪趾甲。

    做雞爪這類菜品時。

    要盡量把趾甲剪掉。

    這不僅能讓口感變得更好。

    同時也能防止雞爪的外皮，在鹵制的過程中被趾甲劃破。

    沒得到技能之前。

    這盆雞爪林旭能剪一天。

    但有了完美級的烹飪技法。

    林旭剪得又快又好。

    他連看都不用看。

    左手剛把雞爪撈出來。

    右手就咔咔幾下將雞爪剪了個干凈。

    整個過程一氣呵成。

    流暢得仿佛做過幾十年的老師傅。

    早上六點半。

    沒剪趾甲的雞爪還剩下大約一百多個的時候。

    店門被推開。

    走進一個看上去不到二十歲的年輕人。

    他身高一米七五左右，面龐黑瘦，但精神頭卻很好，朝氣蓬勃的。

    見到林旭后他咧嘴一笑，露出了一口潔白的牙齒：

    “老板，我是車仔，我來報到了，這是我的身份證、健康證和暫住證。”

    說話的功夫。
    第(2/3)頁