第(3/3)頁(yè) “你沈叔叔不想吃肉餅，只想吃點(diǎn)素的，小旭你冰箱里有饅頭嗎？有的話給你沈叔叔熱兩個(gè)，再準(zhǔn)備一份青葉類的菜，他就喜歡吃這個(gè)。” 沈國(guó)富滿臉“高興”的點(diǎn)點(diǎn)頭： “對(duì)，我喜歡吃這個(gè)，超喜歡，一想起來(lái)就忍不住落淚那種?！? 林旭同情的看了他一眼。 唉…… 昨晚非得打包一堆素菜回去，現(xiàn)在好了，輪到自己吃素了吧？ 他從冰箱里拿出兩個(gè)前兩天剩下的饅頭放進(jìn)了蒸鍋中，正忙著的時(shí)候，沈佳悅跑過(guò)來(lái)小聲說(shuō)道： “我媽昨晚收拾我爸了，逼我爸在跳舞機(jī)上跟著節(jié)奏跳舞，錯(cuò)一個(gè)步伐就得重新跳，把我爸累得直翻白眼?！? 林旭：？？？？？？ 丈母娘這懲罰人的措施還挺別致啊。 不過(guò)一想到自己也不會(huì)玩跳舞機(jī)。 他趕緊說(shuō)道： “我覺(jué)得夫妻之間需要多溝通，體罰是不對(duì)的，你回頭可別跟你媽學(xué)啊，這樣非常不利于夫妻感情培養(yǎng)?！? 嗯，吃瓜可以，但吃到自己身上就不妙了。 “你準(zhǔn)備給我爸做什么青菜呀？” 林旭看著老丈人那蔫蔫的樣子，又看了眼今天新買的蔬菜，然后說(shuō)道： “我做個(gè)白灼菜心吧……” 這是他獲得的第一道完美級(jí)的蔬菜類技法，希望能讓老丈人有個(gè)好胃口。 說(shuō)完，他拿起一捆菜心拆開(kāi)，去掉下面的老葉子，放在清水中淘洗兩遍，再去掉根部。 接著燒一鍋水。 開(kāi)始制作這道菜嶺南人都愛(ài)吃的粵式菜品。 鍋里水燒開(kāi)，往里面淋入一點(diǎn)點(diǎn)花生油和一小勺食鹽。 水中放油能夠讓焯出來(lái)的蔬菜色澤更好。 而放食鹽，則能讓菜心有一點(diǎn)點(diǎn)底味兒。 油和食鹽放進(jìn)去之后，用勺子在鍋里攪一下，讓食鹽融化和油融化散開(kāi)。 接著林旭把洗凈的菜心底部對(duì)齊，用手攥著菜心的頭部，把菜心的根部豎直放入滾燙的鍋中。 菜心的莖比較厚實(shí)，不容易熟透，而葉子又極為嬌嫩，所以要使用“先燙根，再燙頭”的步驟來(lái)操作。 菜心的根部在水中燙約三十秒的時(shí)候，把菜心放倒放入鍋中。 順便用勺子將團(tuán)在一起的菜心扒散，讓菜心受熱均勻。 汆燙約莫二十秒左右。 用大漏勺把鍋里的菜心撈出來(lái)。 用冷水沖一下，降低菜心的溫度，防止余溫把菜心燙老。 接著控一下水，將菜心一根根豎直擺放在長(zhǎng)方形的盤子里，然后開(kāi)始制作料汁。 菜心好不好吃，關(guān)鍵在于料汁。 好吃的料汁能將菜心襯托得更加鮮美。 而不好的料汁，則會(huì)讓菜心變得寡淡無(wú)味。 林旭往碗中加入一些海鮮醬油，再淋入一勺好友，小半勺白砂糖和一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉，沖入一些燙菜心的湯汁攪拌均勻。 接著架上炒鍋。 鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)豬油。 原本應(yīng)該用花生油或者其他植物油的，但考慮到老丈人應(yīng)該更喜歡豬油，所以林旭調(diào)換了一下。 油燒熱，往里面放入切好的蒜末，炒香。 然后將調(diào)好的料汁倒入鍋里。 “滋啦……” 料汁的香味一下子被熱油激發(fā)了出來(lái)。 關(guān)火。 用勺子將鍋里的料汁小心的淋到菜心上面，這道老丈人專享版的白灼菜心就做好了。 其實(shí)想省事兒的話，直接用清蒸鱸魚的方式，在燙好的菜心上澆上蒸魚豉油，再放上蔥姜絲用熱油烹一下也行。 不過(guò)這樣做出來(lái)的菜心，沒(méi)有用蒜末炸出來(lái)的香。 把菜心端上桌之后。 原本有些愁眉苦臉的沈國(guó)富頓時(shí)瞪大了眼睛。 這味道…… 是豬油的香味！ 他正要開(kāi)吃。 旁邊正在啃肉餅的沈佳悅突然說(shuō)道： “哇！好香啊，媽，你讓我爸吃這么好吃的菜，是懲罰他還是獎(jiǎng)勵(lì)他吖？” 沈國(guó)富：“……” 閨女，我都這樣了你還不忘拱火是吧？ ———————— 感謝投月票的朋友，今天終于突破三百了，加更一章！ 這一章本來(lái)下午就寫好了，但不太滿意，就左刪一點(diǎn)右刪一點(diǎn)，最后一怒之下五千多字全刪掉重寫了……本章4300字，略短，大家湊合一下啊，明天繼續(xù)日萬(wàn)！ 第(3/3)頁(yè)