第(3/3)頁(yè) “孫二伯那么客氣，我從車上給他拿了根雪茄……” 嘖，這算是破桉了。 韓淑珍無(wú)奈的看了自己老公一眼，車上的雪茄一根四位數(shù)，買臺(tái)電瓶車綽綽有余，怪不得這些油條不要錢。 要計(jì)較起來(lái)還得倒找錢呢。 不過(guò)跟孫二伯沒(méi)法計(jì)較，以前悅悅上小學(xué)初中時(shí)候，家里過(guò)得緊巴，孫二伯經(jīng)常給她菜角糖糕吃。 都是老街坊，別的幫襯不上，給孩子點(diǎn)吃的還是沒(méi)問(wèn)題。 現(xiàn)在別說(shuō)給一根雪茄了，哪怕給一盒韓淑珍也不會(huì)說(shuō)什么，但就是這么多油條……節(jié)前那些減脂餐算白吃了。 “我就嘗嘗味兒，少吃點(diǎn)，絕不吃多。” 沉國(guó)富一邊做保證一邊提著吃的進(jìn)了廚房，剛進(jìn)門就從袋子里捏出一根油條，一邊往嘴里塞一邊小聲說(shuō)道： “小旭，趕緊嘗嘗，這油條炸得酥香酥香的，剛才在路上我連著吃了兩根都沒(méi)吃夠，這味兒是真的絕……” 林旭笑著說(shuō)道： “這種油炸食品您還是少吃點(diǎn)吧。” 鍋里的芥菜絲剛開(kāi)始炒的時(shí)候水分大，油脂全都被吸走了，甚至還稍稍有些粘鍋，但炒著炒著，隨著水分的減少，鍋底會(huì)有油脂滲出。 這時(shí)候把洋蔥絲放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。 一定要炒到芥菜絲表面油潤(rùn)，并且鍋底的油脂變得清澈為止。 只有油脂變清澈了，才說(shuō)明水分已經(jīng)大量減少，芥菜絲也已經(jīng)被徹底炒透。 往鍋里放入兩小勺中和咸味的白糖，再淋入一些讓芥菜絲更有食欲的醬油，翻炒均勻，把白糖炒化，醬油炒勻。 這種情況下芥菜絲才能出鍋。 “嗯，真夠香的啊！” 沉國(guó)富把手中的油條吃完，又拿起一根，順便用快子夾了幾根芥菜絲送進(jìn)嘴里，對(duì)林旭的手藝贊不絕口： “好吃好吃，這芥菜絲炒得可真美味……這玩意兒炒好了，可比辣椒油還費(fèi)饃呢。” 林旭把炒鍋洗一下，隨即把黃瓜洗凈拍了，再切幾根外皮還酥的油條，用蒜泥辣椒油等調(diào)味品一拌，順便再撒一大把奶奶做的油炸花生米，這道下酒又下飯的黃瓜拌油條就做好了。 這時(shí)候米粥也已經(jīng)熬好。 沉老太太把青菜下進(jìn)去，攪拌幾下，然后關(guān)火端下來(lái)。 米粥的溫度很高，而且降溫也慢，余溫足夠把青菜燙熟，同時(shí)還能讓青菜的清鮮味兒留在粥里。 一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后，全家坐在梧桐樹的石桌周圍開(kāi)始吃早飯。 “媽，就是這道菜害我胃胃不舒服的，您可要替我報(bào)仇呀！” 韓淑珍無(wú)奈的瞪了自己閨女一眼。 大過(guò)節(jié)的亂說(shuō)什么？ 幸好是在這邊，要是你姥姥跟你姥爺聽(tīng)到，又該教訓(xùn)我不會(huì)教育孩子了。 她吐槽女兒一句，隨即夾起一塊油條嘗了嘗。 誒…… 這味道還真不錯(cuò)啊。 平時(shí)吃油條油餅時(shí)候有蒜瓣就著就很美味，現(xiàn)在油條沾上蒜香味的調(diào)味汁，味道更加突出，蒜味還中和了油條的油膩感。 另外喧軟的油條碰上清脆的黃瓜，不管口感還是味道都有著強(qiáng)烈的對(duì)比。 吃完再來(lái)一顆香酥的油炸花生米，怪不得女兒會(huì)吃多呢，這味道就是好。 林旭拿著一個(gè)饅頭，學(xué)著沉國(guó)富的樣子從中間掰開(kāi)，夾一些色澤油潤(rùn)的芥菜絲進(jìn)去，這么咬一大口，吃起來(lái)真是過(guò)癮。 吃完后再用勺子舀一點(diǎn)清鮮美味的青菜粥送進(jìn)嘴里。 溫暖的感覺(jué)從嘴里一直滑落到胃里。 舒坦！ 這感覺(jué)真是太舒坦了。 “奶奶，您這青菜粥熬得真是一絕，太美味了，回頭我得跟您學(xué)一下。” 林旭原本以為青菜粥嘛，怎么也趕不上皮蛋瘦肉粥的味道，但嘗到后才發(fā)現(xiàn)，自己想錯(cuò)了，這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的青菜粥，不管味道還是口感，都無(wú)可挑剔。 他用鑒別之眼看了看，系統(tǒng)的評(píng)級(jí)居然是完美級(jí)。 這簡(jiǎn)直讓人不敢相信。 沉老太太笑呵呵的說(shuō)道： “這沒(méi)好啥學(xué)的，把米泡一下放砂鍋里小火煮就行了，只要煮得時(shí)間夠長(zhǎng)，米粥自然就會(huì)好吃。” 老太太熬了一輩子粥，不覺(jué)得有啥好學(xué)的。 幾十年來(lái)一直都是這么熬的，也一直都是這么吃的，米粥、咸菜，再配上窩頭或者饅頭，這不就是一頓很平常的早餐嗎？ 沉國(guó)富端著粥碗吸熘著喝了一大口，嗯，還是小時(shí)候的味道。 他三兩口將手中的饅頭吃完，隨即看著林旭說(shuō)道： “小旭，今天家里客人多，一些不長(zhǎng)走動(dòng)的也會(huì)過(guò)來(lái)，到時(shí)候你可得做一道大菜給大家開(kāi)開(kāi)眼啊，最好是沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的那種。” 韓家那邊的親戚都是高知，本科在家都沒(méi)話語(yǔ)權(quán)的那種，所以好幾個(gè)親戚都老拿高中學(xué)歷的沉國(guó)富說(shuō)事兒，嫌他沒(méi)文化。 記仇的老沉打算讓女婿做一道冷門菜反擊回去，看到底誰(shuí)沒(méi)文化。 大菜？ 還得是沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的？ 林旭腦海中突然閃過(guò)一道菜的身影。 既然如此，就把那道好多人連名字都念錯(cuò)的冷門高端川菜做出來(lái)吧！ ———————— 祝大家闔家團(tuán)圓，節(jié)日快樂(lè)！下一章寫那道傳說(shuō)中非常費(fèi)鍋的菜，想學(xué)的可以試試，除了麻煩點(diǎn)，難度并不算高。本章5100字，求月票！ 第(3/3)頁(yè)