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    “我開的次數(shù)少，讓我爸拿去置換了。”

    置換？

    “跑車還能置換呢？”

    “可以的，支付一些服務費就行了，所有手續(xù)全搞定，完全不用操心。”

    舒云把墩墩扛在肩頭，一邊將曾曉琪遞來的相機包挎在另一個肩頭一邊問道：

    “你打算置換什么車啊？”

    “歐陸GT，開起來比跑車舒服。”

    嘖嘖嘖，我們還在為開國產車還是合資車爭論不休的時候，人家老板娘連跑車都開膩了。

    《下車兩分鐘，老板娘加劇了我的精神內耗》

    一行人帶著設備乘坐電梯來到一樓客廳。

    客廳里，那臺三角鋼琴已經被挪到了角落中，而原來放鋼琴的地方，則擺著一個巨大的實木做成的貓城堡。

    墩墩剛過來，就從舒云懷中一躍而下，跳到貓城堡上磨起了爪子。

    “曉琪姐你看看這里行不行，要嫌空曠的話也可以去二樓，二樓有個小客廳，不行也可以去負一樓，墩墩喜歡在負一樓的臺球桉上玩。”

    空曠兩個字，讓在場的人全都一愣。

    很少能聽到京城人抱怨家里空曠。

    正說著的時候，柳阿姨走了過來，家里其他保姆都放假回家了，只有她守著這里看家，見到沉寶寶過來，趕緊來打招呼。

    “柳阿姨，幫我們拿些點心和茶水吧。”

    “好的，我這就去。”

    曾曉琪看著墩墩磨爪子的樣子，趕緊掏出相機，換上適合拍近景的鏡頭對著墩墩拍攝起來。

    下午三點。

    林旭來到鹵品部。

    鍋里的燒雞浸泡得已經超過了三小時，可以出鍋了。

    不過在出鍋前，得先將鹵湯表面漂浮著的這層油脂撇出來，這樣能加速鹵湯的冷卻，同時能看清鹵湯中燒雞的位置。

    經過了三小時降溫，鍋里的溫度依然超過了八十度。

    林旭用勺子小心把鍋里的油撇到一個不銹鋼盆里，足足舀了大半盆。

    這些油脂會保存起來，下次做燒雞的時候加到鹵湯中，繼續(xù)起保溫和溫度恒定的作用。

    油脂撇干凈，鍋里的燒雞也顯露出了本來面目。

    為了方便出鍋，徐新華他們在夾層鍋旁邊擺上了一個長條形的大鐵盆，盆上架著一副不銹鋼晾架，方便把燒雞晾涼。

    林旭拿著一個大漏勺和一個小鐵勺，小心把鍋里的燒雞盛到漏勺上。

    然后托著轉過身，小心的擺到晾架上。

    經過兩個多小時的鹵制和三個多小時的浸泡，燒雞仿佛沒了骨頭，從鍋里撈出來時渾身顫巍巍的，仿佛動作大點兒就能散架。

    隨著燒雞出鍋，濃郁的香味讓人為之一振。

    鹵料的香味、雞肉的香味、以及各種配料和豬骨高湯的香味，全都散發(fā)了出來，這些味道混合在一起，讓人忍不住就想扯下一根雞大腿嘗嘗味道。

    又撈了幾只出來，被香味撩撥得沒法干活的林旭沖徐新華說道：

    “撕一只嘗嘗味道。”

    徐新華拿來一個塑料袋，小心將一只燒雞裝進去：

    “我聽說好吃的燒雞根本不用撕，裝在袋子里輕輕一抖，雞肉就能完全散開。”

    說完他提著袋子的兩個提手上下一抖，也沒怎么用勁兒，但袋子里的燒雞卻已經完全散開，連腿上的關節(jié)也分成了兩半。

    很顯然，這燒雞做得非常到位。

    抖散后，香味就更濃郁了。

    徐新華把袋子往一個大碗中一裝，四周折起，然后端著碗遞給了林旭：

    “老板你先嘗嘗……這燒雞太香了，我曾經拜師的師父都做不出這么香的燒雞。”

    林旭也沒客氣，他捏了一塊雞腿肉送進嘴里，肉已經徹底軟爛，鹵湯的味道也徹底滲入到了肉中。

    不過咸味并不突出，吃起來鮮香軟爛。

    他又嘗了一塊雞胸肉，汁水豐盈，非常入味。

    過去吃燒雞，雞胸肉老是沒有滋味，但這雞胸肉，味道已經完全滲入進去，口感也不再干而柴，而是多了幾分油潤。

    鹵味想要好吃，果然還是得浸泡啊。

    “你們吃吧，我繼續(xù)往外盛燒雞……把窗戶打開吧，這一出燒雞居然覺得操作間里悶悶的。”

    一個幫廚一聽，趕緊將鹵品部外面的窗戶打開。

    這個窗戶正對著大街，剛打開，燒雞的香味便飄了出來。

    隔壁超市門口，于大爺正坐在馬扎上，和前往少林寺旅游的閨女外孫一家視頻通話，正聊著的時候，一股濃郁的香味讓他眼神有些迷離。

    “哎喲，哪來的燒雞味兒啊，也太香了吧？”

    不遠處胡同里，提著釣魚工具準備再去垂釣一會兒的老孫頭也吸吸鼻子，眼神中滿是驚訝：

    “確實夠香的，哪飄來的啊？難道是……”

    他和于大爺對視一眼，然后把目光瞄向了林記美食。

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