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    昨晚回去后林旭洗漱完畢躺床上玩手機(jī)時搜了一下這道銀絲鲊湯，發(fā)現(xiàn)是一道古代比較有名的湯羹。

    很多詩句和話本中都有出現(xiàn)。

    所謂的鲊，最初指的是腌制的魚，但后來泛指一切腌漬的食材，宋朝之前，鲊還是一道高端菜式呢。

    哪怕在宋朝，陸游等人的詩句中也能見到鲊字，各種夸贊的詩句也很多。

    一直到明朝，鲊才走入尋常百姓家。

    原本他以為鲊是現(xiàn)在的咸魚，但讀取了系統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，這玩意兒是用糯米飯裹在魚身上發(fā)酵后獲得一種食材。

    有點(diǎn)像是臭鱖魚，但還不一樣。

    臭鱖魚聞著是臭的，但這鲊卻是鮮美的。

    而且經(jīng)過腌制后魚肉緊實(shí)綿密，去掉魚皮魚骨后切成細(xì)絲，用高湯烹制，所謂的銀絲鲊湯就做好了。

    在過去，鲊湯一直都因?yàn)轷r美無比而扮演著醒酒湯的角色。

    回頭買到適合的魚了，也用糯米飯包起來做點(diǎn)魚鲊試試，看這種發(fā)酵過的魚吃起來會不會真的比鮮魚美味。

    正想著，周大爺和梁大媽來到了店里。

    「小林，我們這么來吃合不合適啊？」

    過去梁大媽一直恪守著顧客的本分，現(xiàn)在突然要吃員工餐，多少有點(diǎn)不好意思。

    林旭笑著說道：

    「您啥時候想來吃盡管來，還有早上，以后不想做早餐了，遛彎來店里吃就成，旁邊于大爺現(xiàn)在早飯都吃上癮了。」

    「你要這么說，趕明兒我跟你周大爺還真得來嘗嘗呢。」

    孩子不在家時，早上也懶得做飯，基本上都是在遛彎途中順道解決了。

    現(xiàn)在既然林記也有早餐，就干脆來這兒吃算了，每次該多少錢就多少錢，不讓小林吃虧，自己也能吃頓像樣的早飯。

    梁大媽明早就打算來試試。

    廚房里，鴿子肉已經(jīng)燉了十五分鐘，鍋里原本和鴿肉齊平的高湯已經(jīng)不見了蹤影，只有鍋底還剩一點(diǎn)點(diǎn)湯汁。

    謝保民將切好的青紅辣椒段倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下，讓辣椒在鍋里散開，同時讓鍋底的湯汁變得再濃郁一些。

    他往鍋里撒了兩小勺食鹽，再又放入一點(diǎn)增鮮的蠔油。

    接著把幾個煸肉塊時放的八角香葉給挑選出來。

    等鍋里的湯汁再收緊一點(diǎn)，淋入一點(diǎn)芝麻香油，把鴿子香味完全烘起來，出鍋裝盤。

    旁邊的工作臺上，已經(jīng)放著好幾個墊著洋蔥絲的干鍋了。

    既然是江湖菜做法，那就直接盛到干鍋里，這樣看著也比較霸氣。

    將所有鴿子都盛進(jìn)干鍋里，開始吃飯。

    今天的晚飯相對豐盛一些，有汽鍋乳鴿，有師兄做的生炒乳鴿，還有魏乾做的粉絲包菜和鹽煎肉。

    飯菜端上桌后，林旭將特意給梁大媽準(zhǔn)備的小汽鍋端過去：

    「大媽，這是給您準(zhǔn)備的，里面放了點(diǎn)發(fā)汗解表的麻黃，您可以嘗嘗。」

    「哎喲，那可太謝謝你了小林……老周，走時候別忘了在樓下刷點(diǎn)錢啊，能嘗到小林的手藝已經(jīng)不錯了，咱可不能白吃白喝。」

    周大爺端著謝保民滿上的酒杯說道：

    「知道知道，我心里有數(shù)……來崔教授，咱雖然不是一個學(xué)校的，但你的名氣我們北大的都知道，原本還準(zhǔn)備攛掇北大那邊爭一爭樂樂這個天才呢，既然是跟了你，我就沒跟學(xué)校那邊吱聲。」

    這些國內(nèi)排名靠前的大學(xué)都有類似智班、姚班的天才班。

    但要說最出成績的，還是清華，人家經(jīng)驗(yàn)更豐富，也更成體系。

    樂樂能加入智班跟著崔清遠(yuǎn)，周大爺覺得埋沒不了這丫頭。

    崔清遠(yuǎn)笑著說道：

    「周主任客氣了，上次樂樂的升學(xué)宴咱沒時間好好聊，今天可得多喝兩杯。」

    對別人來說，過節(jié)就意味著團(tuán)聚，意味著可以放松玩耍。

    但崔清遠(yuǎn)在京城孤家寡人一個，要不是有林記美食在，他估計(jì)會坐在電腦前搗鼓一星期人工智能的課題，然后在開學(xué)那天，狠狠給放松了一星期的學(xué)生來個下馬威。

    現(xiàn)在，跟幾個聊得來的人吃肉喝酒，隨意聊著家常，讓這位人工智能領(lǐng)域的大老感受到了普通人的生活樂趣。

    「嚯，這湯可真鮮靈啊。」

    「太好喝了，感覺我能一口氣喝三大碗。」

    「論喝湯，還得是汽鍋的做法啊，這湯汁簡直太鮮美了。」

    「旭寶，咱以后在店里上這道湯嗎？」

    「上，馬上就安排，靜姐，上午給你發(fā)的那臺汽鍋專用蒸柜下單了吧，讓人盡快送來安裝，啥時候裝好咱啥時候就上這道汽鍋乳鴿！」

    他們聊這些的時候，謝保民看著倆兒子吃生炒乳鴿吃得滿嘴流油，滿臉希翼的問道：

    「咋樣兒子，爸爸的手藝可以吧？」

    鮮香麻辣的鴿肉讓謝宇飛吃得很開心，他吐掉嘴里的骨頭說道：

    「好吃好吃，太好吃了，爸你這廚藝真是絕了。以為你就擅長做那些清澹的菜呢，沒想到麻辣味的菜也這么在行。」

    謝宇航直接伸出了大拇指：

    「太好吃了，我吃一整年都不帶膩的。」

    謝保民一聽，連酒都顧不上喝了，接著問道：

    「那跟你們學(xué)校大廚相比呢？」

    「也就比七號窗口差一點(diǎn)點(diǎn)，老爸你有資格去我們學(xué)校食堂承包窗口了。」

    謝保民：？？？？？？

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    第329章 乳鴿真美味！老爸，你有資格去我們學(xué)校承包窗口了！免費(fèi)閱讀.

    　　


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