第(1/3)頁

    “哎喲，這豆?jié){口感可真好啊?！?

    林旭讓車仔送來了黃芪和燕麥片，按照師兄教的配比重新做了一鍋黃芪養(yǎng)生豆?jié){，做好一嘗，覺得口感和味道確實有了更高的提升。

    至于美白效果，這個他倒是沒多在意，但竇雯靜就有些激動了，拍了張照片后發(fā)到小群里，各種嘚瑟。

    減脂小分隊中，靜姐是個相對穩(wěn)重的人。

    但這會兒，卻猶如曾主任附體一般，不斷在群里介紹著黃芪養(yǎng)生豆?jié){美白的好處，把其他幾個人看得牙癢癢，恨不得跑過來盛一大壺提走。

    把豆?jié){的做法教給王自強后，林旭又試了南瓜羹和山藥汁的做法，也都很不錯。

    “既然沒什么問題，那明天就在各店上新試試吧，靜姐，你多跟一線員工溝通，有什么問題盡快解決?！?

    “好的老板！”

    幾種熱飲全都做好，林旭擺在一起，拍張照片發(fā)到了林記美食話題下面：

    “隨著天氣轉(zhuǎn)冷，早起上班又冷又餓，是時候來杯熱飲了，公司旗下【自強生煎】明天起正式上南瓜羹、山藥汁和黃芪豆?jié){，附近的小伙伴可以購買品嘗哈，另外，下周開始，海淀四中分店正式開業(yè)，敬請期待。”

    消息剛發(fā)出來，各種回復就蜂擁而至。

    “為什么分店全在海淀？來朝陽啊，得罪我們朝陽群眾可是沒好下場的我警告你！”

    “八家分店怎么會夠呢？八十家吧，省得老外笑話咱?！?

    “外地人流出了羨慕的淚水?！?

    “別外地了，我豐臺人已經(jīng)哭得淚都干了，不知道我孫子結(jié)婚時，豐臺分店能不能開起來?！?

    “已經(jīng)看好了路線，只要我早上多起一小時，倒四趟地鐵就能買到美味的生煎和熱飲，然后再倒三趟車去公司，計劃完美！”

    “樓上你能早起一小時？”

    “不能啊，所以我說這個計劃很完美，完美到?jīng)]法實施?！?

    發(fā)完動態(tài)后，林旭剛準備回去，腦海中就響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主在規(guī)定時間內(nèi)上新熱飲，完成支線任務【熱飲上新】，獲得完美級記憶兌換卡一張，恭喜宿主?！?

    哎喲？

    這么快就給獎勵了？

    相當于多了一張完美級烹飪學習卡，而且還是無視限制的那種，挺好。

    隨后兩天，林旭一直在店里忙活，偶爾指點一下沈?qū)殞毤糨嬕曨l。

    等任務要求的視頻剪輯完成，沈?qū)У募糨嬍址ㄍ伙w猛進，簡單幾組鏡頭，居然能剪得既有懸念又跌宕起伏，讓林旭都羨慕。

    不過林旭也有收獲，他通過抽獎，得到了基礎烹飪技法中的干煎和紅燜，也算沒有白忙活。

    周五上午，謝保民來到店里：

    “師弟，老黃把嫩公雞送來了嗎？”

    “送來了，一共二十來只，他說還沒嘗過伱做的炸雞呢，今晚準備好好品嘗一下，看跟金拱門和肯德基的有什么區(qū)別沒?！?

    謝保民一聽便笑著說道：

    “老黃這狗東西就會打門縫里看人，快餐店的炸雞，那能跟中式炸雞比嗎？這都不是一個檔次的東西?！?

    老謝是個典型的中餐擁護者，對中餐外的菜品全都看不上眼。

    這點跟高大爺不同，高大爺不排斥任何做法，只要能讓菜品美味，那就是值得借鑒的好方法。

    大概也就是他這種生冷不忌的性格，才會有那么高的廚藝吧。

    “師兄，宇航和宇飛不是傍晚才能回來嗎？這會兒就開始做嗎？”

    “得先腌上，腌的時間越長就越入味，師弟，你不是想學做酥雞的方法嗎？今天我就教你一道香酥雞?！?

    香酥雞是各地都有的一道美食，做法基本上都遵循先鹵或者先蒸，然后再炸的原則，這樣的做法使得雞肉格外鮮嫩入味，外皮口感香酥，讓人越吃越覺得美味。

    “老陜的葫蘆雞，你們中原的炸八塊，還有其它各類先熟制再炸制的做法，幾乎都是香酥雞是同一源頭?！?

    林旭將老黃早上送來的嫩公雞拿了過來。

    這種嫩公雞并不是炸雞店用的那種童子雞，而是已經(jīng)成年的公雞，這個時候雞肉的骨骼已經(jīng)完全發(fā)育良好，腹腔內(nèi)也開始長膘，最適合用來做香酥雞。

    跟別的雞類做法不同的是，香酥雞要從雞的背部開始改刀，把雞的脊背從頭到尾完全剖開，然后再清理腹腔和內(nèi)臟。

    謝保民拿著菜刀，教林旭給雞背部開刀的訣竅。

    首先把雞側(cè)放在案板上，一手按壓著雞的身體，另一只手平著在脊背處下刀，用力切進去，脊背就能切開。

    “這個時期的公雞雖然已經(jīng)發(fā)育良好，但骨骼密度還沒提上來，骨頭比較脆，稍微鋒利點的刀就能將脊背破開?！?

    之所以用橫切的方式破開雞的后背，是因為豎著劈開不容易掌握力道，稍微一用力，就有可能誤傷到內(nèi)臟。

    而且劈砍時萬一手滑，還容易傷到手。

    相對來說，橫切就安全多了。

    雞被按得死死的，不會因為放置不穩(wěn)導致刀口滑動，刀鋒的力道也不會大到直接破進腹腔內(nèi)側(cè)。

    林旭拿著一只雞側(cè)放在案板上，按照師兄的方式，用菜刀劃著雞的脊背切進去，上面切到雞脖根，下面切到雞屁股。

    全都切開后，小心將雞的內(nèi)臟掏出來。

    這些內(nèi)臟有雞肝，雞心，雞腰子、雞胗、雞腸等等。

    小心把緊貼著雞肝的苦膽摘下來，然后把雞肝額外放一個地方，接著是雞腰子，最后把雞腸和雞胗放在一起。

    車仔看到掏出來的內(nèi)臟，好奇的問道：

    “老板，這雞肝送到樓下嗎？”

    樓下鹵品部有香鹵雞肝這道菜，不過林旭覺得這些小公雞的雞肝挺嫩的，沒有答應，而是說道：
    第(1/3)頁