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    看到這條消息，大家全都樂了。

    然而正樂著，隱形的雞翅膀又說道：

    “小號猜的是川式櫻桃肉，剛剛工作人員已經聯系我了，明天去店里拿我的獎品，據說點心很好吃喲，老板娘都吃撐了。”

    原本大家還想安慰一下呢。

    看到這里，網友們不約而同的在后面發了個“呸！”

    大家光顧著用羨慕的語氣鄙視猜中的人，至于咸黨甜黨的爭斗，倒是沒人再提這一茬。

    討論完畢，這才打開視頻觀看。

    讓人驚喜的是，視頻里居然出現了戴建利的身影。

    “我去，戴總廚不是發預告說下午拍探店嗎？難道是虛晃一槍？”

    視頻還是挺不錯的，除了糖色之外，別的步驟普通人也能學會，而一顆顆賣相十足的小肉肉，看著就想讓人一口吃下去，挺饞人。

    很快，就有網友表示要學一下試試。

    “家里有網上買的成品糖色，現在就去買肉，大家等我交作業吧，這么簡單，閉著眼就能做出來。”

    喜歡動手的人覺得又有了烹飪的樂趣。

    而更多的人則是夾進收藏夾中吃灰。

    就在大家覺得林旭就做了這一道菜的時候，謝保民的賬號突然又更新了一條去林記探店的視頻。

    居然是一群國宴總廚在看林旭做熘肝尖。

    “我靠，怪不得這次沒說花多少錢呢，原來是來林記蹭飯了。”

    “經費又緊張了嗎？”

    “視頻里面有驚喜啊兄弟們，當初林記的掃地僧高總廚居然也遠程觀看了，在這里催高小帥復播他會看到嗎？”

    “高大爺：勿cue！”

    網友們剛開始只是調侃，但看著看著，卻發現一道簡單的熘肝尖中，居然包含了這么多學問和經驗。

    特別是視頻最后，看到那豬肝夾起來顫巍巍的樣子，夠饞人的。

    廚房里，林旭想起曾曉琪要吃東坡肉的事情，對車仔說道：

    “等會兒找老胡訂十來斤硬五花肉，明天做東坡肉要用，再讓老黃送點高端的花雕酒，好吃的東坡肉，得用花雕來燉。”

    “好的老板，我這就通知他們。”

    東坡肉是一道跟紅燒肉非常相似的菜品，要說區別，就是東坡肉是大塊兒的，紅燒肉是小塊的。

    另外紅燒肉用的紅燒技法，東坡肉用的是燜燉技法。

    在中餐烹飪中，各種菜品都會相互借鑒和融合，比如紅燒肉，現在基本上都是先炒再加黃酒燉煮這種東坡肉的做法。

    而一些賣相比較好的東坡肉，也開始學紅燒肉那樣加糖色，這樣成品更紅瀾更美味。

    至于個頭上，例餐的紅燒肉并不次于東坡肉。

    所謂的例餐，就是一個人一道菜那種吃法，例餐類紅燒肉或東坡肉，一般都是一個小碗或者碟子，下面墊著汆燙過的小油菜，擺上一整肉塊，再淋上點湯汁。

    一人一份，一份一塊。

    好不好吃不知道，反正這么做能多賣錢。

    車仔好奇的問道：

    “老板，做東坡肉有啥注意事項沒？”

    一旁的莊一舟笑了笑：

    “把蘇東坡那種詩人范兒的豪邁感展現出來就行，一壇黃酒、一碗醬油，一把冰糖，幾塊巴掌大的豬肉，這么放在一塊兒燉煮，燉到湯汁收濃、色澤紅瀾再出鍋，絕對好吃。”

    相對于紅燒肉來說，東坡肉更灑脫粗獷一些，畢竟這是一位豪放不拘小節的文人做出來的菜品。

    要是扭扭捏捏嬌嬌滴滴的，那就不是東坡肉了，應該改名清照肉。

    “不是吧，東坡肉這么簡單？不放大料？”

    莊一舟搖了搖頭：

    “放點蔥姜就行了，花椒大料之類的香料全都不放……這個上手超簡單的，明天做的時候你看著點，很快就能學會。”

    林旭說道：

    “對，東坡肉確實簡單，唯一的難點，可能就是對食材要求高了，必須硬五花，要是用次一點的軟五花，那就得用繩子捆扎起來了。”

    “不是所有肉都需要捆扎嗎？”

    “當然不是，軟五花容易散開，所以要系一下，硬五花不會散開，沒必要系。”

    第二天上午，林旭看到了老胡送來的五花肉，都是硬五花肉，肥瘦均勻，標準的五花三層，是做東坡肉的絕佳食材。

    看完這些，他又看了看適合做櫻桃肉的嫩豬肉，同樣是五花肉，但比正常的五花肉薄了一半，按照昨天的切法，正好可以切成櫻桃大小。

    等會兒趁著沒事，按照老戴教的做法再做一次櫻桃肉，看口感會不會有變化。

    要是確實很完美很好吃，店里可以試著上新一下。

    不過現在他顧不上做這個，他得先把做東坡肉的五花肉處理一下。

    雖然是豪放派烹飪法，但一些細節還是要注意的。

    否則做出來的東坡肉就不是美味，而是噩夢了……

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