第(2/3)頁(yè) “哇，這些湯圓看起來(lái)好漂亮呀。” 沈佳悅湊過(guò)來(lái)，原本以為林旭包的湯圓跟自己做的黃饃饃一樣造型五花八門(mén)呢，沒(méi)想到一個(gè)個(gè)圓滾滾的，看起來(lái)像是機(jī)器滾出來(lái)的一樣。 林旭說(shuō)道： “包的手法不一樣，等會(huì)兒你們吃不吃？不吃我就直接凍起來(lái)了。” “吃吃吃，肯定吃呀！” 沈佳悅一聽(tīng)說(shuō)要凍起來(lái)，當(dāng)時(shí)就急了： “不吃我們?cè)趺础趺茨軒蛠脟L咸淡呢。” 林旭笑了笑，這理由真夠充分的。 他說(shuō)道： “這現(xiàn)包的湯圓，不光可以煮著吃，還可以煎著吃，等會(huì)兒我煮一點(diǎn)，再煎一點(diǎn)吧，多試幾種口感。” “好的好的，我最喜歡吃煎湯圓了。” 陳燕這會(huì)兒還用她四歲時(shí)玩泥巴的手法包著黃饃饃，聽(tīng)到林旭和沈佳悅的對(duì)話便說(shuō)道： “妹夫，你能不能把湯圓煮成那種帶甜湯的？我在桂林吃過(guò)，好像是加了米酒的紅糖水，吃起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)米酒味，甜甜的，比單獨(dú)吃湯圓過(guò)癮多了。” 紅糖米酒湯圓嗎？ 林旭說(shuō)道： “沒(méi)問(wèn)題，等會(huì)兒我包好就開(kāi)始做。” 這類(lèi)甜品的做法都不難，只要想吃，就能做出來(lái)。 林旭將湯圓一個(gè)個(gè)的包好，為了防止粘連，還特意在湯圓表面撒了一些黃米面，又滾動(dòng)兩下，這樣湯圓就能一直保持干爽了。 他將做甜品用的不銹鋼鍋拿過(guò)來(lái)，準(zhǔn)備先把紅糖米酒熬出來(lái)。 這種湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，鍋里加水，放入幾片生姜和一大勺紅糖，開(kāi)火熬制。 等紅糖全部融化，生姜的味道飄出來(lái)，往里面倒一些甜米酒，再放幾顆枸杞，大火煮開(kāi)后倒出來(lái)，放在一邊備用。 把鍋重新架上，加入清水，大火燒開(kāi)，再把包好的湯圓一顆顆下進(jìn)去。 用勺子推一下鍋底，等鍋里的水再次沸騰，淋入半碗冷水，這樣湯圓的皮不容易煮爛，而里面的餡心則會(huì)徹底煮透。 這跟煮餃子點(diǎn)冷水是一樣的道理。 這種自己包的湯圓用料比較扎實(shí)，所以要多煮一會(huì)兒。 在煮的過(guò)程中，最好能分少量多次的往鍋里加入冷水，讓鍋里始終保持微微沸騰的狀態(tài)，這樣湯圓的口感會(huì)更好。 等鍋里的湯圓全都漂浮起來(lái)，看起來(lái)甚至稍稍有些膨大的時(shí)候，就說(shuō)明已經(jīng)煮透，可以撈出來(lái)了。 林旭把湯圓盛到三個(gè)碗中，再分別淋入一勺之前熬好的紅糖米酒湯，這道美味的甜品就制作完成。 “包好了么？包好就過(guò)來(lái)嘗嘗吧，聞起來(lái)挺不錯(cuò)的。” 林旭說(shuō)完，將煮湯圓的鍋洗了一下，擦擦手，轉(zhuǎn)身看了眼沈佳悅和陳燕的杰作，包好的黃饃饃有圓的，有方的，有三角形，還有軟趴趴一團(tuán)的。 看得林旭哭笑不得。 沒(méi)天賦的人，果然不適合動(dòng)手做吃的啊。 他將這些黃饃饃分別整理一下，然后擺在蒸盤(pán)上，放進(jìn)蒸柜里開(kāi)始蒸制，接著幫兩人把剩下的包起來(lái)，放進(jìn)蒸鍋里開(kāi)始蒸。 忙完這些，陳燕和沈佳悅已經(jīng)捧著湯圓開(kāi)始拍照了。 紅色的湯羹浸泡著黃色的湯圓，里面還點(diǎn)綴著一顆顆紅色的枸杞，看著就讓人忍不住想嘗一口。 沈佳悅把照片發(fā)到朋友圈： “我家旭寶親手做的大黃米湯圓，饞到你了嗎？” 剛發(fā)出來(lái)，陳燕也跟風(fēng)一樣發(fā)了張吃大黃米湯圓的自拍： “紅糖米酒湯圓，又是元?dú)鉂M滿的一天！” 很快，曾曉琪就群里艾特了一下兩人： “做個(gè)人吧，這個(gè)點(diǎn)兒放毒，沒(méi)一點(diǎn)公德心。” 上午十點(diǎn)多是最餓的時(shí)候，偏偏這會(huì)兒不能吃飯，只能忍著。 而陳燕和沈佳悅發(fā)的放毒圖片，猶如火上澆油一樣，讓原本就餓的上班族，變得更餓了。 陳燕在群里說(shuō)道： “不好意思小琪琪，中午我請(qǐng)你吃，你喜歡吃這種煮的湯圓，還是煎的湯圓？” 什么？ 還有煎的？ 此時(shí)此刻，正在公司寫(xiě)策劃書(shū)的曾曉琪，很想將燕寶寶摁在地上暴打一頓。 吃就吃了還炫耀。 炫耀完了還不算，還要嘚瑟。 胸大的人，良心果然都大大滴壞！ 林旭拿著勺子，舀著碗中的湯圓嘗了嘗，別說(shuō)，自己包的湯圓吃起來(lái)確實(shí)不一樣，湯圓的外皮口感絲滑，還有大黃米特有的面香味兒。 里面的餡心也比較美味，豬油混合著黑芝麻的餡料，剛咬開(kāi)香味就飄了出來(lái)，而碗中也隨即染上了很多油花。 這種用豬油做成的湯圓，口感就是好。 除了黑芝麻豬油之外，還有芝麻花生餡、豆沙餡、棗泥餡等，每一個(gè)吃起來(lái)味道都超級(jí)棒。 唯一的缺點(diǎn)，就是太燙了。 尤其是黑芝麻豬油的，里面的油脂溫度那叫一個(gè)高，明明煮好已經(jīng)有一會(huì)兒了，但餡心的溫度卻絲毫沒(méi)有降下來(lái)的意思。 沈佳悅愁眉苦臉的說(shuō)道： “怪不得那么多人都喜歡冰皮湯圓呢，這吃一口燙一下的感覺(jué)真是太讓人不爽了。” 林旭笑了笑： “慢點(diǎn)吃，別著急，不行就再等等。” 第(2/3)頁(yè)