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    “旭寶，西北烤全羊跟內蒙烤全羊有什么區別啊？”

    沈佳悅咬了一口美味的水煎包，又舀了一勺比較刮油的燕麥粥送進嘴里，好奇了問了一句。

    區別？

    林旭想了想說道：

    “蒙式烤全羊是用明火烤的，羊肉表面不涂抹調料，只有快烤好的時候才會撒點調味品，而西北的馕坑全羊，需要在羊肉表面涂抹一層用蛋黃調成的糊糊，再放進沒有明火的馕坑中燜熟……馕坑全羊是不允許有明火的。”

    不用明火？

    沈佳悅來了興趣：

    “那能烤熟嗎？”

    “可以的話，把馕坑完全燒熱后，再往爐內潑一些鹽水，將羊放進去完全封死，這樣燜一個多小時，羊肉自然就熟透了。”

    “潑鹽水是怎么回事？”

    “增加馕坑的濕度，利用水蒸氣加快肉的成熟，也能讓羊肉更嫩。”

    林旭配著一小塊醬黃瓜喝了口燕麥粥，笑著說道：

    “等今天到了銀杏園，我給你做一次就知道了，這種烤全羊不難，跟店里那種炭火烤的完全不一樣。”

    普通的烤全羊因為是用木炭直接烤在羊肉身上，所以羊的外皮會發干發焦。

    而馕坑羊肉因為掛糊了緣故，再加上沒有使用明火，而是用馕坑的余溫進行燜制，所以肉更嫩，而外皮的口感則會更酥。

    第一次吃到的人，都會對這種口感和味道深深著迷。

    吃完早餐，林旭把廚房收拾一下，上樓換了一身休閑裝，便跟沈佳悅一塊兒抱著墩墩與兩個小可愛下樓。

    他先來到店里看了看，接著開車前往西二環。

    來到鄧立松家門口，剛摁下門鈴，這位原本社恐的玉雕大師就忙不迭的開門迎出來，趕緊將喬治接過去，緊緊抱在懷中：

    “喬治昨晚沒鬧騰吧？”

    他一臉的關切，看小奶牛的眼神滿是寵溺，絲毫看不出曾經是個社恐到不敢出門的人。

    貓貓的治愈能力果然夠強。

    林旭笑著說道：

    “沒有，可乖了，跟墩墩一塊兒直播時，也有很強的鏡頭感。”

    “昨天我看直播了，想打賞來著，卻沒找到打賞按鈕……佩琪也放我這兒吧，等會兒蔡森過來接它。”

    蔡森忙著攝影接活兒，顧不上照顧貓貓，結果佩琪這個小可愛，將爺爺蔡和平發展成了貓奴。

    昨晚蔡和平想佩琪，連夜從女兒家回來。

    得知小家伙不在家，還勒令三木童鞋一大早就把佩琪接回去。

    對老人家來說，佩琪已經不是貓了，那是親孫女的存在。

    林旭沒想到還有這一出呢，他笑著說道：

    “回頭我得給蔡爺爺道個歉，耽誤他擼貓了。”

    鄧立松擺了擺手：

    “沒事，那老頭就是閑得慌……你們那個銀杏園啥時候不忙啊？回頭我……我帶喬治去玩玩，看看那幾匹小矮馬。”

    “周一到周五一般都不忙，根據賣票的情況看，未來幾個星期，周末票已經賣了個七七八八，倒是工作日的票，沒那么火爆。”

    現在去銀杏玩的，大部分都是帶孩子出來踏春的。

    周一到周五孩子需要上課，所以只能選擇周末，這就導致周末門票異常搶手。

    鄧立松說道：

    “那我下周挑個下午去吧。”

    林旭一聽，從包里拿出幾張門票遞了過去：

    “拿著吧，不用再費勁買了。”

    鄧立松也沒客氣，接過門票往衣兜里一塞，剛要再聊兩句，旁邊有街坊鄰居路過，他立馬將佩琪也接到懷中：

    “我就先進去了，你們也去忙吧，今天銀杏園人肯定很多。”

    “好的，伱進去吧。”

    等鄧立松進去關上門，林旭和沈佳悅這才上車，開車直奔銀杏園。

    來到銀杏園，小兩口發現沈國富、韓淑珍、陳美娟、林紅旗、陳美亮以及沈老太太和韓家一大家子全已經到了，這會兒正在看小矮馬。

    “喲，我的墩墩寶貝來啦！”

    沈老太太把墩墩抱在懷中，滿臉都是寵溺。

    林旭跟大家打了招呼，便去廚房開始收拾今天要用的燒豬。

    老黃把羊也送了過來，一歲的公羯羊，肉質鮮嫩，肥瘦適中，還沒有任何腥膻味兒，非常適合用來烤全羊。

    這會兒秦偉他們也都到了，正在忙著準備菜品。

    林旭開始收拾三頭肥豬的時候，兩個幫廚主動來幫忙，這讓豬肉的處理加快不少。

    剔骨、切肉、抹皮水、涂腌料……整個過程一氣呵成。

    處理完豬肉后，林旭沒有立即處理羊肉，而是先來到廚房后面的空地上，打開小爐坑，往里面加入一些木炭，再打開鼓風機。

    爐坑底部的灰燼，立馬重新燃燒了起來。

    距離昨天使用已經過去了差不多二十個小時。

    雖然爐坑看起來已經沒有任何火苗，但灰燼下面，依然有火星，所以這種烤爐要遠離易燃易爆物，免得造成火災等情況的發生。

    等新放進去的木炭全部引燃，林旭用長柄撮箕，從里面鏟了一些燃燒著的木炭放進旁邊的大爐坑里。
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