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    正統廚師不做這道菜，但我做！

    不過咕咾肉貿然做，難度還是很大的，雖然所謂的水晶只是表面上掛了一層糖做成了糖葫蘆，但糖葫蘆本寶寶也不會做呀。

    沈佳悅構思片刻，覺得光開頭給豬里脊打十字花刀的步驟就夠難的了，更別說還有油炸、掛糊、掛糖的步驟了。

    她原本打算背著林旭偷偷做呢，但思索片刻發現離開林旭啥也做不來，不由在心里嘆息一聲：

    “離開旭寶，我果然就只是一個長的漂亮身材好的廢物……”

    既然自己做不出來，那就向旭寶發SOS唄，反正又不是第一次向他求助了。

    想到這里，這丫頭便湊到林旭身邊，小聲說道：

    “旭寶，我想做水晶咕咾肉，你能教教我嗎？”

    林旭張了張嘴，好奇的問道：

    “咋突然想學這個了？水晶咕咾肉就是用咕咾肉做成的糖葫蘆，步驟上有些繁瑣。”

    “很難嗎旭寶？”

    “對我來說不難，但對你來說……我勸你還是算了，熬糖的時候很容易被燙到，不如換一道別的菜，比如剛剛邱伯說的用油豆皮做百花雞。”

    沈佳悅一聽這個提議，立馬被吸引住了。

    要是能把好吃又漂亮的百花雞做出來，哪怕是仿冒呢，估計賣相也非常好。

    俗話說，聽人勸吃飽飯，那就做仿冒版的百花雞算了。

    “旭寶，這個難嗎？”

    “不難，尤其是成品蝦滑能買到的情況下，整個制作過程會變得簡單很多……當然你可以自己動手做，用木槌把蝦仁一個個砸成肉泥就行了?！?

    “那火腿末呢？我可切不了那么碎?！?

    “不用切，放點鹽替代就行了，豬肥膘也砸成泥，再放點蛋清直接攪打，做出來的百花餡依然很美味?！?

    林旭將拷貝好的儲存卡拔出來，重新放回到相機里，繼續拷貝下一張卡。

    沈佳悅問清楚做法，心滿意足的去了小廚房，打算先做一遍試試，要是可以做出來，就拍攝一期視頻。

    等林旭的百花雞視頻上傳后，自己也跟著上傳，蹭一下正版的熱度，順便讓網友們看看，超級名菜咱也是可以做的。

    廚房里食材很全，沈佳悅很快就端來了一碗蝦仁，都是去過蝦線的，很干凈，也很新鮮。

    她把蝦仁一個個放在案板上，用小木錘砸一下，蝦仁立馬變成了泥，接著開始砸下一個，整個過程解壓又好玩。

    所有蝦仁全都砸完，她往蝦泥表面撒一些食鹽，接著用菜刀刮著堆在一起。

    再用刀背細細的砸一遍。

    食鹽本就可以讓食材具有黏性，經過這通砸之后，蝦泥的膠質完全被激發出來，變得又黏又軟。

    把蝦泥刮到小盆里，將豬肥膘拿過來，再次用刀背砸成肉泥。

    兩者做好，林旭也拷貝完視頻走了進來。

    見這丫頭砸的肉泥，笑著說道：

    “我還擔心你砸得不行呢，沒想到這么完美?！?

    沈佳悅將肥肉泥刮到小盆里，笨手笨腳的往里面打兩個蛋清，放一點點胡椒粉和一小勺提鮮用的綿白糖。

    之所以用綿白糖，是因為這種糖極其容易融化，不像白砂糖，攪半天還是小顆粒。

    全部放完，她拿著筷子開始攪打。

    雖然手法上看著笨笨的，但整體來說是沒問題的。

    林旭說道：

    “要是蝦仁不夠新鮮，可以放點蔥姜水進去，或者直接切點香蔥末加進去，這樣味道更好，蔥香味吃起來也很不錯?！?

    沈佳悅眼前一亮：

    “還能這樣？感覺百花雞也不難嘛。”

    要說對食材要求高，老百姓可能吃不起，但要求放寬的話，冷凍蝦仁和油豆皮大家還是能買得起的。

    林旭說道：

    “這些都是可以變通的，不要總是死守規則，甚至蝦泥也可以用魚肉替代，口感也不差?！?

    沈佳悅放下筷子，就將這話記在了手機上。

    等拍視頻時說出來，這不就可以引起網友們的共鳴了嘛。

    “還有沒啦？一次性說完，省得我每次還要記，怪麻煩的?！?

    林旭笑著捏了捏她的臉：

    “這些都是需要你自己總結的，不要生搬硬套?！?

    沈佳悅放下手機，沒有繼續攪打蝦泥，而是去隔壁廚房，讓幫廚給她抓了一把香蔥末。

    重新回到廚房，她把香蔥末倒進蝦泥中，繼續攪拌。

    攪拌妥當，就該往油豆皮上鋪，然后下鍋用豬油煎了。

    林旭剛要教她要領，就接到了師兄的電話：

    “師弟，晚上有事兒沒？師父今晚八點多飛到京城，到時候你能去機場接一下嗎？我今晚在釣魚臺值夜班，走不開。”

    接機？

    林旭當即說道：

    “沒問題，今晚我去接機！”

    剛說完，旁邊的沈佳悅就看熱鬧不嫌事兒大的提議：

    “剛剛lucy阿姨還說想看看大興機場的夜景呢，要不晚上讓她一塊兒去吧？”

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    (本章完)

    　　


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