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    老謝一聽頓時樂了：

    “滿漢全席就算了，只要她對烹飪有興趣，偶爾像你們這樣琴瑟相合，我就非常知足啦。”

    老謝兩口子的感情雖然比以前好了很多，但一個是教師，一個是廚師，共同語言不是太多。

    要是蘇老師能對烹飪感興趣，那以后的日子將會更加和諧幸福。

    等謝保民離開，林旭坐下來繼續吃雞，沉佳悅則是拿了一些排骨過來，打算把剩下的湯二次利用一下，再做點茶香排骨。

    “旭寶，排骨直接放進去行不行？”

    這些都是上好的排骨段，帶一點點脆骨，最適合用來燉煮。

    林旭看了一眼說道：

    “別直接放，用小蘇打抓洗一遍，把排骨中的血水抓出來，重新淘洗，然后再放進鍋里煮。”

    “唔……原來還要洗呀，那調料還需要再放一遍嗎？”

    “加一大勺黃酒，別的調料……你這排骨差不多有五斤，再放一塊冰片糖，一小碗生抽，一撮茶葉就行，別的就不用放了。”

    煮雞的原湯再加點黃酒，補點生抽和糖，就能二次利用煮制排骨了。

    除了排骨之外，也可以煮五花肉、鴨子等食材。

    反正不管做什么，味道都幾乎一樣，都是茶香味夾雜著生抽的豉香，味道是長三角地區經典的甜咸口味，大多數人都能接受。

    沉佳悅忙活著將排骨燉到鍋里，見林旭吃得很開心，忍不住問了一句：

    “真的很好吃嗎？”

    “對，真挺好吃的，完全出乎我的預料，童子雞就適合這么煮著吃。”

    “還剩下一只，那我端到外面讓大家品嘗了呀。”

    “行，端出去吧。”

    林旭吃了一整只雞，又將沉佳悅剩下的小半只雞吃了個干凈，這才覺得吃過癮了，他洗洗手，去隔壁廚房要了一大杯南瓜羹，坐在卡座上慢慢喝著。

    端到外面的茶香雞已經被舒云小董她們瓜分一空，這種童子雞個頭小，不經吃，再加上味道確實好，幾人都有些意猶未盡。

    “鍋里還有茶香排骨呢，等會兒午飯時你們可以繼續吃。”

    女孩子喜歡甜咸口的菜品，沉佳悅也不例外，她美滋滋的看著林旭問道：

    “旭寶，等會兒煮排骨剩下的湯還能做什么啊？是不是就沒法煮了？”

    林旭喝了口絲滑香甜的南瓜羹：

    “怎么會呢，這種老湯越煮味道越香，你可以繼續煮雞或者排骨，或者鴨子雞蛋啥的，對，可以放點雞蛋，先在清水中煮一下，再將雞蛋殼敲碎了放進肉湯里，浸泡一夜，做出來的就是鹵香茶葉蛋了。”

    沉佳悅沒想到煮肉的湯還能這么用，覺得烹飪真的好神奇。

    晚飯時，她將煮好的排骨端出來讓大家品嘗。

    排骨全部是肋條，沒有關節和豬大骨，均勻的剁成了五六厘米的長段，此時被煮到兩頭露著骨頭，紅潤的肉塊散發著濃郁的肉香和茶香，聞著就讓人饞得慌。

    “哈哈，快嘗嘗，這可是我親手做的茶香排骨。”

    沉佳悅臉上帶著興奮，終于發現為什么廚師喜歡看大家吃飯了，這種親手做出來的菜品被大家搶著吃的感覺，真是太美妙了。

    林旭之前吃了一只半茶香雞，又喝了一大杯南瓜羹，已經完全吃飽，不過為了給自家寶寶捧場，他還是夾起一塊排骨認真嘗了嘗。

    雖然從專業的角度來看，排骨應該再浸泡一會兒才更好吃，但對于一個沒有烹飪經驗的人來說，能做到這種地步，真的很難得。

    所以他只能繼續夸獎，滿足乖寶寶的虛榮心。

    “哇，這個排骨真是絕了，又香又美味，可惜沒嘗到茶香雞，有些小遺憾啊。”

    睡到晚飯才起床的曾曉琪端著米飯，一邊大口吃著排骨，一邊感嘆這可是用兩千塊錢一兩的茶葉燉出來。

    好不好吃暫且不提，光這么高的成本，吃到就是賺到。

    這會兒她也有心情給大家分享旅游見聞了：

    “這一趟旅游讓我發現景區的美食真是越來越同質化了，景區的各種周邊飾品啥的，更是清一色made in yiwu，各種古街也幾乎一個樣，真是無聊。”

    今年興起的特種兵旅游，全是曾曉琪這種，到一個地方打完卡就走，同質化的商品，讓這種游客沒有停留的興趣。

    林旭說道：

    “不光旅游同質化，餐飲也幾乎一樣，現在大城市的中端餐飲，幾乎都是火鍋烤肉烤魚等菜品的天下，后廚不做菜，所有食材都是總公司加工好送來的，傳統中餐要么集中在高端，要么是蒼蠅館子……”

    其實很多中餐從業者不是沒想過下沉，但下沉市場就要降低價格，大城市的房租水電人力又那么高，最終只會落個賠錢賺吆喝的地步。

    這是社會的自然選擇，畢竟在房租好幾萬起步的大城市，不適合薄利多銷的經營理念，要么提升味道檔次，走高端路線，要么去偏僻點兒的地方開蒼蠅館子，別的真沒什么好辦法。

    沉佳悅好奇的問道：

    “旭寶，要是咱開一些快餐店或者盒飯店，能掙錢嗎？”

    林旭搖了搖頭：

    “應該不行，而且自強生煎做得好好的，咱不能自己搶自己的生意。”

    他其實有個想法，不過需要等師父回來，跟他老人家溝通一下，確定成熟了再實施。

    第二天早上，老黃將鴨子送了過來。

    五百只鴨子，量多得嚇人，一筐筐剛剛宰殺好褪完毛的鴨子還略微有些溫熱，林旭來到店里顧不上吃早飯就開始忙活。

    浸泡、清洗、整形、搓鹽……一套流程下來，鴨子就被一層層的碼放在了一個臺子上，臺子周圍還有導流槽，方便擠壓出來的血水流淌進下水道中。

    “這么多只鴨子，一直到中秋節那會兒再上新，會不會太冒險了？”

    老黃對林旭的做法有些擔憂，正常情況下，腌兩天的鴨子配上茶油直接蒸，味道也是可以的。

    “快速腌制確實可以，但就是不夠純粹，沒有在茶油中浸泡四個月的鴨肉吃起來香……黃老板放心，只要鴨子上新，絕對會賣爆，不可能滯銷的。”

    這倒不是林旭說大話，而是身為一個廚師的直覺。

    鴨子的品質在線，又經過四個月的制作，味道也特別出眾，沒有理由不大賣。
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