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    但也僅限鵝肝，要是弄豬大腸啥的，估計就成外交事故了。

    把腌制的黃瓜條拿出來，切成段擺在主翅和副翅交叉的地方，把凹凸不平的地方墊一下，再用菜刀將鵝肝擺上去，蝴蝶的造型就更加明顯了，但還不夠。

    高大爺拿來兩根腌好的黃瓜條，一頭放在鵝肝下面，然后把黃瓜條擺成蝴蝶的觸須。

    接著把鹽水浸泡的海參拿過來，切成條，一條條搭在鵝肝上，做成蝴蝶身上的花紋。

    這樣，一朵惟妙惟肖的蝴蝶就正式做好。

    林旭看到這一幕，嘴里嘖嘖稱奇：

    “真沒想到，這么一擺弄，居然這么像蝴蝶，看起來跟真的一樣。”

    高大爺笑了笑說道：

    “這是為了還原當時的菜品，要是真往花哨里擺的話，釣魚臺隨便拉個總廚出來，都能做出跟真蝴蝶一模一樣的擺盤。”

    他拿著一塊心里美蘿卜，挑了把尖頭刻刀，三下五去二就雕刻出一朵玫瑰花。

    將花朵擺在蝴蝶觸須周圍，整道菜立馬多了幾分藝術感。

    頭道前菜總算烹制完成，林旭用手機對著拍了幾張照片，然后便來到晾好的大閘蟹旁邊，開始拆蟹肉和蟹黃。

    對長三角地區的廚師來說，拆蟹肉已經成了基本功。

    當地很多菜品都離不開蟹肉蟹黃的菜品。

    林旭先把蟹腿拆下來，將里面的肉剔干凈，再掀開蟹殼，把里面的肉仔細的剔出來，蟹殼留下來，當做釀蟹的容器。

    蟹肉和蟹黃全都拆出來后，跟肉餡摻在一起，用姜末、食鹽、蛋清、生粉、生抽等調味品混合均勻，拌成糊糊，用保鮮膜封著放進冰箱里冷藏。

    做完這些，他又拿來一條鱖魚。

    宰殺干凈后將魚肉剔下來，按照蟹腿的造型，切成一個個帶拐彎的肉條。

    拐彎的地方就是大閘蟹蟹腿上的關節，這樣裹上脆皮糊炸一下，才更像是真的蟹腿。

    把所有魚肉都切好，林旭還特意切了一些蟹鉗。

    全部準備妥當，用蔥姜和生抽等調味品腌制起來。

    這會兒也差不多到了午飯時間，林旭洗洗手，開始吃午飯，準備吃過午飯再調脆糊，炸蟹腿。

    今天中午吃的是鹵肉飯。

    林旭盛了一碗米飯，澆上一勺鹵肉，夾幾根青菜，再來個鹵蛋，就坐在一旁，邊吃邊跟沈佳悅發消息。

    “還沒拍完嗎？”

    “沒有，估計到下午了，墩墩累得沙發上睡著了都，真沒想到當模特那么辛苦，幸好高中那會兒有人忽悠我當模特，被我拒絕了。”

    “你們吃飯沒？”

    “正在邁莎銳的食堂里吃呢，今天有煎餃啥的，還有各種小點心，非常豐富，就是沒你做的好吃。”

    林旭把師父做的蝴蝶拼盤發過去，頓時引來了沈某人的驚嘆：

    “哇，這也太漂亮了吧？你嘗了沒，味道咋樣？”

    味道？

    林旭覺得這道菜不用嘗，甜的、咸的、糖醋的、鹵香的，基本上各種口味都有，大多數人估計都會很喜歡。

    他回復道：

    “每種食材都有不同的味道，你們拍完可以過來嘗嘗，等會兒我用剩下的食材給你做個小一點的蝴蝶。”

    每種食材都有富余，與其放在這里，還不如動手做一下試試呢。

    趁著有參照物，把蝴蝶拼盤的精髓學到手。

    沈佳悅看到這條消息，頓時喜出望外：

    “好呀好呀，我正想感受一下吃蝴蝶的快樂呢。”

    結束聊天，林旭扒拉著碗中的鹵肉飯，謝保民端著碗坐過來，好奇的問道：

    “師弟，暑假里你們家景區招志愿者嗎？”

    林旭有些好奇：

    “怎么了師兄？”

    “我打算暑假讓謝宇飛和謝宇航去你們家景區呆上一段時間，省得他倆沉迷游戲別的啥都不想干。”

    你這是把龍棲山景區當成網癮戒除中心了嗎？

    不過夏天景區可玩的項目挺多，還能去馬場玩兒，比在京城強。

    想到這里，林旭說道：

    “行啊，讓他倆去唄，正好鍛煉個好身體，免得高三壓力太大，身體跟不上。”

    老謝其實也是這么想的，暑假不能讓孩子荒廢到游戲中，還是要努力多鍛煉一下，順便再爬爬山玩玩水，恢復一些青少年應有的天性。

    他之所以選擇龍棲山景區，畢竟是自己人的地盤，比較放心，而且今年暑假蘇佩佩不再帶畢業班，也能跟著去放松一下身心。

    說定這事兒后，午飯也差不多已經結束。

    林旭開始調炸蟹腿用的脆皮糊。

    往盆里加入一碗玉米淀粉，再放一把面粉，加一點點食鹽，放一勺油，用水調成面糊。

    面粉和食用油都是讓面糊發酥的，不能太多，要把蟹腿炸成表面有些干硬的狀態，這樣才更加接近蟹腿的真實狀態。

    面糊調好，林旭沒有著急炸，而是先把蟹殼和調好的蟹肉端過來，開始釀蟹斗。
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