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    夜晚，酒吧迎來了客流量的高峰期，沈云舒也開始偶爾客串起服務(wù)員的工作。而在晚十點，李想宣布結(jié)束營業(yè)關(guān)門打烊。

    所謂打烊，也就是關(guān)門歇業(yè)。“烊”這一字有熔化金屬之意，過去商鋪老板們做生意收的都是銀子，到了晚上，就要清點今天的進(jìn)賬收入。如果收到的銀子足夠多，為了方便以后清點和收藏，就要收到的大大小小的散碎銀子熔煉成一整塊銀錠。打烊隱含著對“財源廣進(jìn)”的祝愿，對于有討口彩傳統(tǒng)的華國人，“打烊”比起“關(guān)門”這種說法要吉利得多。

    盡管已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)，但對于一家開門做生意的店面而言，還需要一個最后的收尾工作，那就是整理和打掃。

    在結(jié)束了今天的“工作”之后，沈云舒主動向李想提出，包攬店內(nèi)的衛(wèi)生工作。

    雖然李想自己并不打算如此，但拗不過沈云舒一再堅決的要求，最終他還是同意了。不過他還是提出要在沈云舒正式開始衛(wèi)生工作前開展一次“上崗培訓(xùn)”。

    這并不是沒有意義的，對于服務(wù)業(yè)而言，店鋪的整潔與衛(wèi)生深深地影響了顧客的消費(fèi)體驗，而對于提供食物和飲料的餐飲服務(wù)業(yè)而言，這更是關(guān)乎食品安全的重要項目。

    廚房的各種食材、工具，吧臺上各種杯具和壺、吧勺等工具都會直接或間接地被顧客入口，老祖宗早就闡釋過“病從口入”的道理。如果因為衛(wèi)生工作的疏忽導(dǎo)致嚴(yán)重的食物中毒等問題，李想的這家店就不用開了。

    曾經(jīng)身為資深廚師的李想，對于衛(wèi)生這一點一直都非常在乎，恨不得把所有東西都用酒精消毒。

    “這臺半自動咖啡機(jī)是整個吧臺最貴的設(shè)備，價格兩萬，需要仔細(xì)維護(hù)。沈云舒你需要記住的就是每天結(jié)束營業(yè)之后，都要把這臺機(jī)器的電源關(guān)掉。然后把機(jī)器的水槽拆下來，倒掉里面殘留的咖啡粉、水、牛奶、糖之類的異物。然后清水沖洗干凈擦干。”

    李想一邊說著，一邊從機(jī)器上拆下了一個方型的部件。

    “我現(xiàn)在拆掉就是剛剛和你說過的水槽，除此之外這里還有一個開關(guān)，這是咖啡機(jī)儲水器的放水開關(guān)。現(xiàn)在機(jī)器里面還有很多已經(jīng)加熱的熱水，如果放著不管，這些陳水就會留到明天被重新加熱，這會影響出品咖啡的口感，所以里面的水每天晚上都要放掉……”

    沈云舒聽得很認(rèn)真，時不時還拿筆記錄重點，她的筆記上，已經(jīng)羅列了從桌椅到地面再到各種機(jī)器，十幾個需要注意的要點。

    “哦，對了，差點忘了。云舒，從今天開始你就在這里住下吧，實在是抱歉，事情比較突然沒有準(zhǔn)備……”

    /沒關(guān)系的，我只要在大廳的椅子上休息就可以了。/

    看到沈云舒飛快地在便簽本上寫下的這一行字，李想哭笑不得：

    “雖然沒有做好讓你入住的準(zhǔn)備，但是也不至于讓你就在這里休息，二樓還有空房，你跟我來。”

    李想領(lǐng)著沈云舒上了二樓，用鑰匙打開了一間上鎖的房間。

    這間房間似乎最近剛剛打掃過，鋪著地板的地面和窗戶都被打掃地很干凈，而房間的角落里放置著好幾個大箱子。

    “之前和你說過的，在我這里工作包食宿，不過情況突然沒有做好全部準(zhǔn)備，你就暫時在這間屋子里住下。備用的被褥我這里有，今晚暫時先打地鋪湊合一下。床和一些其他東西盡快給你添置……”

    沈云舒伸出兩只手，在胸前比劃了個“×”。

    “怎么了？”

    沈云舒拿出便簽本：

    /不用床，打地鋪就可以。/

    “可是這樣我會過意不去……”

    沈云舒手中的便簽本翻到下一頁：

    /不行！/

    再次翻頁：

    /為此讓店主你破費(fèi)我就走！/（〃＞目＜）

    “那……好吧，那就暫時這樣，一會兒我去把被子拿過來。今天中午我已經(jīng)抽時間把那一套被褥都曬過了。這間房間以后就作為你的臥室和私人空間，鑰匙……”

    李想低頭拿出自己的鑰匙串，從自己的鑰匙串中取下兩個兩把鑰匙。

    “鑰匙和備用鑰匙都在這里，你在這里工作期間，這間房間就歸你使用了。”

    /店主不用這樣，備用鑰匙你拿著，我用一把鑰匙就可以了。/
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