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    “85度并醪，保持四十分鐘……頭濾，洗槽加乳酸0.3毫升……”

    一個上午下來，試驗室里只有秦東的聲音，伴隨著崔薇和彭志忙碌的身影，崔薇認真地記下每一個步驟，每個數值。

    彭志起初還是來看熱鬧的，可是不自主地跟著崔薇忙碌起來，當阿爾法淀粉酶加進去，他的心里就已是狂跳起來，“秦東，你做是外加酶糖化法試驗？”

    相對于崔薇的淡定，李墨梅的懵懂，彭志實在是被震了一下子！

    糖化的方法有很多，包括煮出糖化法，浸出糖化法，現在國內所有的工廠幾乎用的都是煮出糖化法，外加酶制劑糖化法是外國的先進技術，也是國家七五攻關的一個大項目。

    我國七十年代初曾進行這方面的研究，可是缺乏食品級酶制劑，項目被迫擱淺，直到六五攻關，開發(fā)出食品級的阿爾法淀粉酶，才把酶法糖化工藝列為七五攻關項目。

    部里食品發(fā)酵研究所里的白發(fā)蒼蒼的老教授整天也泡在試驗室試驗，可是這一關就始終攻克不下來。

    沒想到在地方的啤酒廠，一個地方的銷售科長，也悄悄地做起了這個試驗！

    “有問題嗎？”秦東摘下乳膠手套看看手表，“吃飯吧，下午就麻煩小崔了，把糖化曲線記錄好，還有冷麥汁的濃度、比重、總酸……重點是產量……”

    “不麻煩，秦科長，我都記住了。”崔薇回答得很是乖巧，搞技術的人碰到技術大拿，從來不會有任何脾氣。

    “我們得回學院了，下午合唱比賽彩排，”秦東笑道，“我再不去，老趙要發(fā)火了。”這幾天泡在北冰洋啤酒廠，一直沒有參加合唱排練，好在趙云理解。

    “那我跟你們一起回去。”李墨梅爽朗道，“都中午了，到家里吃飯再走吧。”

    “李墨梅，你們廠有電話嗎？”彭志突然問道，待拐到廠辦，他支退了身旁的人，直接把電話打給了部發(fā)酵研究所的副所長。

    彭志的聲音有些顫抖，“劉所長，有件事我不知道該怎么跟你說？你記得國家七五重點攻項目外加酶法糖化工藝不？……”

    ……

    山海省輕工學院食品工程系系主任辦公室里，衣謹正笑意盈盈地坐在系主任顧國賢對面，顧國賢已經讓人去叫秦東，得知秦東去了北冰洋，只得囑咐系辦的人，讓秦東回來馬上到系里來一趟。
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