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    啤酒的釀制，傳統(tǒng)工藝采用麥芽、大米和酒花經(jīng)發(fā)酵而成。

    啤酒釀制，實(shí)質(zhì)上是靠酶的作用，依靠麥芽中的多種內(nèi)源酶將輔料分解成各種成分，加入酶制劑取代麥芽中的內(nèi)源酶，就可以使用大麥代替部分麥芽，也可以提高大米等輔料的使用量，這樣一可以降低成本，二是可以降低啤酒的濁度，提高啤酒的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期。

    盛夏酷暑，熱浪襲人。

    火辣辣的太陽(yáng)快把整個(gè)城市都烤著了，秦東看了看身后低矮雜亂狹窄的棚戶區(qū)，熟練地跨上了自行車，老舊的大金鹿自行車在身下發(fā)出一陣痛苦的呻吟。

    大街上特別寬敞，來往的汽車大都是公交車和戴著辮子的有軌電車，綠燈亮起，一輛接一輛的自行車群象潮水一樣朝前涌去。

    黑色，白色，藍(lán)色，在單調(diào)的衣著中，偶爾飄過一朵兩朵紅色，在滾動(dòng)的自行車潮中很是顯眼。

    此時(shí)正是中午下班時(shí)間，前面街角的煙酒店前，一條彎曲的長(zhǎng)龍又延伸出來。

    順脖子淌汗的小伙子拎著暖水瓶、軍用水壺一個(gè)勁兒地往前挪，曬得滿臉通紅的姑娘們拎著鋁壺、塑料桶，焦急地向店內(nèi)翹望，老人們提著空酒瓶，有氣無(wú)力地發(fā)著牢騷。

    “怎么搞的，啤酒一年比一年少？”

    “我們秦灣，光市區(qū)不就有三座啤酒廠嗎，照理兒說，不應(yīng)該啊！”

    一個(gè)小伙子回過頭來，“瓶啤買不著，這散啤也得排隊(duì)，什么時(shí)候能痛痛快快地喝一頓！”

    “那你得到啤酒廠工作，”一個(gè)中年人嗤笑道，“那里管夠！”

    就在他轉(zhuǎn)臉說話時(shí)，前面服務(wù)員一聲喊，“輪到誰(shuí)了？我說你還買不買，不買別擋道！快賣完了啊！”

    長(zhǎng)龍馬上發(fā)起一陣騷動(dòng)，人人抻著脖子往前看著。

    “買，買，買，排了這么長(zhǎng)時(shí)間能不買嗎？”中年人陪著笑臉，趕緊遞上自已的塑料桶。

    金黃的啤酒撒歡似地流進(jìn)白色的桶里，中年人禁不住舔舔自已的嘴唇，目不轉(zhuǎn)睛地盯著自已的桶，“慢點(diǎn)，慢點(diǎn)，快了泡沫多……”

    秦東笑了，這樣能多打一點(diǎn)啤酒。因?yàn)椋谶@年頭，啤酒可是個(gè)稀罕物！

    后世，人們想喝多少啤酒就有多少啤酒，只要你口袋里有足夠的錢，你的胃口夠大。
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