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    時(shí)間一天一天過去，秦東在秦灣做著選育誘變的實(shí)驗(yàn)，董青鯤在沈南學(xué)院里也很忙碌，國外和北京發(fā)酵研究所的酵母，他也在作著對(duì)比、純化……

    當(dāng)時(shí)間進(jìn)入到一九八八年的七月初，基本的實(shí)驗(yàn)室工作就都已經(jīng)結(jié)束了。董青鯤和秦東都在實(shí)驗(yàn)室作了最后的可行性試驗(yàn)并篩選出工業(yè)性方案。

    七月中旬，董青鯤在輕工業(yè)學(xué)院的小型啤酒釀造設(shè)備上進(jìn)行工業(yè)性生產(chǎn)試驗(yàn)，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室結(jié)果。秦東是七月底才在自己的啤酒作坊里進(jìn)行了中試，中試的結(jié)果一直沒有出來。

    八月，終于悄然來臨，去除啤酒馬尿味的最后一步，工廠的工業(yè)性試驗(yàn)即將開始。

    這是最后一步，必須非常有把握才能把方案移到啤酒廠進(jìn)行工業(yè)性試驗(yàn)。

    沈南火車站。

    人來人往中，看到這組具有濃郁的巴洛克風(fēng)格的哥特建筑群，梅毓秀和董青鯤都放緩了腳步。

    兩人都在德國留過學(xué)，對(duì)國外的建筑也不陌生，對(duì)國外的啤酒釀造技術(shù)也很熟悉。

    “青鯤，你這次用的還是德國提供的酵母，小秦用的是白沙啤酒廠的酵母，”梅毓秀走得很是緩慢，“你們的試驗(yàn)報(bào)告我都看了，……看來，我們自己的酵母，跟國外的酵母還是有差距的。”

    董青鯤心里一亮，勿需工業(yè)性試驗(yàn)，老師已在表明自己的態(tài)度了，他這樣說，其實(shí)已經(jīng)就是最終的比賽結(jié)果了。

    “老師，我用的雖然是德國提供的酵母，但是白沙啤酒廠的酵母，據(jù)我所知，也是前兩年從國外引進(jìn)來的，”董青鯤笑著辯解道，“我們的酵母，都是建立在外國酵母的基礎(chǔ)之上。”

    既然都用的是外國酵母，他的意思是兩人仍在一條起跑線上。

    梅毓秀知道，秦東用的白沙啤酒廠的酵母，他作了改進(jìn)，經(jīng)過選育和純化，酵母的性能和發(fā)酵度有了顯著提高。

    這幾個(gè)月，董青鯤也顯著提升了學(xué)院和發(fā)酵所提供的酵母的性能，但是跟德國提供的酵母相比還是無法相提并論，所以最后他堅(jiān)持采用德國的酵母。

    “老師，啤酒本來就是舶來品，外國人已經(jīng)專注啤酒的研究至少有上百年時(shí)間了，啤酒工業(yè)技術(shù)也是一個(gè)積累的過程，我們不能因?yàn)椴皝砥肪筒蝗ビ盟脕碇髁x嘛……”董青鯤看看沈南的藍(lán)天，九月的天氣雖然很熱，但已是天高云淡，秋氣涼爽了。

    “我們的啤酒工業(yè)大踏步發(fā)展了多少年，啤酒設(shè)備和啤酒工藝都提升得很快，在最關(guān)鍵的酵母上還要繼續(xù)努力……”梅毓秀道，他打起精神來，擠過人群，走進(jìn)月臺(tái)。

    嗚——
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