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    他用勺子舀了一勺醬油，灑在大腸上，“趁熱先抹點醬油。”

    幾個廚師互相對望一眼，別說，還真跟師傅的手藝一樣。

    油炸上色，鍋里留少許底油，煸炒一下蔥段、姜片，然后下大腸，接著下醬油，黃酒爆香，倒米醋，適量熱水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火燒開，中小火燒十分鐘左右入味……

    待湯汁變少，有些粘稠時，大火收汁。

    “肉桂粉，砂仁粉，”秦東手里的動作絲毫不慢，又勾了少許濕淀粉，淋上少許花椒油，“等一會兒就可以出鍋，撒香菜……”

    “諸位，嘗嘗我這火侯怎么樣？”

    秦東嘴里說著，卻不相讓，自己夾起一塊大腸，放進嘴里。

    幾個廚師半信半疑地各自也夾起一塊大腸，“嘿，別說，跟師傅做得一個味兒。”一個廚師很是驚訝。

    秦東笑了，“怎么著，這一桌我可白吃了。”

    幾個廚師一聽臉就拉下來了，“怎么著，你是來踢場子的？還是砸我們的飯碗的？”

    菜刀舉起來，搟面杖掂起來，廚師干的就是白刀子進紅刀子出的營生，一個個脾氣非常火爆。

    高虎、曾利偉這幫人哪肯樂意，兩方面眼看著就掐起來。

    “師傅來了。”

    一句話，四個字，馬上就讓后廚緊張的氣氛歇了下來，一個胖子人還沒進門，聲音就飛了進來。

    “誰啊這是，不要命了，敢過來砸我的場子……”

    秦東一扭頭樂了，一個胖子頭皮刮得鐵青，穿著一件肥肥垮垮的大汗衫，手里還捏著一把小紫砂壺就闖了進來。

    “就你是吧，吃過九轉(zhuǎn)大腸嗎？”胖子字正腔圓，那樣子就差點要把手里的茶壺砸在秦東腦袋上。

    “常吃。”秦東笑道。

    “看見過豬跑就會作豬頭肉？天津還沒有人跟我面前賣弄，”胖子接過盤子，“我這一派，九轉(zhuǎn)大腸又是一個路數(shù)，哎，這色調(diào)還象那么回事……”

    九轉(zhuǎn)大腸是山海名菜，其名聲不亞于蔥燒海參，山海菜主要以咸鮮為主，這個菜的味道凌駕于山海菜中所有味道之和，到有點像川菜的復(fù)合路數(shù)，但是技法和用料還是非常山海的。

    “我嘗嘗，”胖子掃了秦東一眼，一塊九轉(zhuǎn)大腸放進嘴里，味道咸甜酸麻微微辣，帶有濃厚的香料香氣，整體味道極濃郁，入口先是各種味道接踵而來，最后是大腸的肥香從最底層攪開千層味浪沖上舌尖……
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