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    他做出了一個大膽的決定：將焦香居改制為"員工合伙制"，讓馬華、雨水等老員工都占股，并到工商局正式注冊備案。

    "這樣一來，店就不是我一個人的了。"何雨柱解釋，"他們想巧取豪奪，得問過所有股東。"

    改制手續辦得很快。就在營業執照變更的第二天，一伙人突然上門，為首的正是陳副局長的小舅子。

    "何老板，聽說你要轉讓店鋪？"那人趾高氣揚，"開個價吧。"

    何雨柱不慌不忙地拿出新的營業執照："抱歉，現在焦香居是員工合伙制，要買店得所有股東同意。"

    那人臉色一變，顯然沒料到這一招。這時，馬華帶著幾個伙計站出來："我們是股東，不賣！"

    碰了一鼻子灰，那人悻悻而去。但何雨柱知道，事情不會這么簡單就結束。

    果然，沒過幾天，稅務所又上門了。這次帶隊的是個生面孔，查賬格外仔細。

    "何老板，你們這員工分紅，好像沒代扣個人所得稅啊。"來人笑瞇瞇地說，"這可是大問題。"

    何雨柱心里"咯噔"一下。這個問題可大可小，真要較真起來，確實麻煩。

    就在這時，婁曉娥拿著文件走過來："同志，這是我們咨詢稅務師后的答復。員工分紅屬于利潤分配，個稅應該由員工自行申報，不是我們代扣。"

    她遞上一份稅務師的書面意見，還有每個員工自行申報個稅的憑證。

    稅務所的人顯然沒料到這一招，訕訕地走了。

    當晚打烊后，何雨柱特意留下婁曉娥："曉娥，今天多虧了你。"

    婁曉娥微微一笑："自從上次出事，我就去學了財稅知識。沒想到真派上用場了。"

    何雨柱感慨道："看來，要在這四合院里立足，光會做飯還不夠。"

    他做出了一個新決定：每周閉店半天，組織員工學習法律法規和經營管理知識。

    這個決定起初遭到不少反對。有老主顧抱怨："本來排隊就難，還減少營業時間？"就連馬華也不理解："哥，咱們是開飯館的，學那些干啥？"

    但何雨柱很堅持："要想不被欺負，就得比壞人更懂法，比小人更精明。"

    事實證明，這個決定很有遠見。一個月后，區里開展"餐飲業規范經營大檢查"，很多飯店因為不懂新規被處罰，而焦香居不僅順利通過檢查，還被評為了"守法經營示范單位"。
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